Чизкейк, мейли Нью -Йорк болсун, мейли италиялык стиль болсун, жеңил жана даамдуу десерт. Сүт же каймак жакшы өлчөмдө болгондуктан, каймак быштактан тышкары, качан даяр экенин билүү кыйынга турат. Бирок, сиз температураны текшерип, көмөч казанды акырын чайкап, даяр экенин аныктоо үчүн десерттин бетине тийсеңиз болот.
кадамдар
Метод 1ден 4: Температураны текшерүү
Кадам 1. Ыкчам окулуучу ашкана термометрин алыңыз
Температураны аныктоо үчүн термометрди көпкө күттүрүүнүн кажети жок, андыктан дароо окуу версиясын тандаңыз. Ар бир колдонгондон кийин идишти тазалоону унутпаңыз.
- Туура окуу үчүн термометрди кээде калибрлөө керек. Бул үчүн кичинекей идишке суу куюп, кайноо чекитине жеткенге чейин кайнатыңыз. Суунун температурасын өлчөгүлө - ал 100 ° C болушу керек.
- Туура эмес болсо температураны калибрлөө үчүн аналогдук термометрдин учундагы кичинекей бураманы бураңыз. Манжа изин калибрлөө үчүн өндүрүүчүнүн колдонмосун караңыз.
Кадам 2. Чизкейкинин ортосундагы температураны текшериңиз
Четтери борборго караганда бир аз жылуураак болушу мүмкүн, андыктан сиздин десертиңиздин даяр экенин билүү үчүн борбордун температурасын текшерүү керек. Форманын түбүнө чейин түртпөңүз; термометрди сыр торттун ортосуна жылдырыңыз.
Термометрге жабышуу десерттин жарылышына алып келерин унутпаңыз, андыктан температураны бир гана жолу текшерип көрүңүз. Эгерде сизге бир нече жолу сыноо керек болсо, идишти биринчи жолу колдонгон жериңизге коюңуз, андыктан ал дагы жарылып кетпейт
Кадам 3. Температура 65 ° C экенин текшериңиз
Десерттин борбордук бөлүгү ушул температурага жеткенде, бул даяр экенин билдирет! Духовкадан алып, стойкага толугу менен муздатыңыз. Эгерде ал дагы эле даяр эмес болсо, аны дагы беш мүнөт духовкага салып, даяр болгонун кайра текшериңиз.
Метод 2ден 4: Чизкейкти аралаштыруу
Кадам 1. Табаны акырын чайкаңыз
Чизкейк дагы эле духовкада турганда, ашкананын колкабын колдонуп, көмөчтү акырын чайкаңыз. Өтө агрессивдүү болбоңуз, анткени ал жарылып кетиши мүмкүн. Жөн эле чайкап бериңиз жана этти казанга салып десеңиз, тамакка суу тамызбаңыз.
Кадам 2. десерт кантип титиреп жатканын караңыз
Сиз көмөч казанды чайкасаңыз жана борборунда болжол менен 5 см болгон жер бир аз чайпалса, быштак даяр болот. Эгерде өтө чоң жер титиресе же суюктуктун үстү сынса же ашып кетсе, десертти дагы көпкө бышыруу керек. Кайра текшерүүдөн мурун мешке дагы беш мүнөт калтырыңыз.
3 -кадам. Сметана толтуруу каймак сырды толтурууга караганда көбүрөөк тең салмактуу экенин билиңиз
Эгерде сиз таттууга жакшы өлчөмдө каймак колдонгон болсоңуз, анда ал негизги ингредиенттер катары каймак быштак же рикотта менен жасалган быштактан бир аз көбүрөөк тең салмактуулукту сактайт. Ортодо чоң, жумшак жер болот, андыктан четтери бир аз кызарып, үлпүлдөп, десерт даяр экенин текшериңиз. Чизкейк муздагандан кийин борбор бышырууну жана катуурак болууну унутпаңыз.
Эгерде сиз бышырууну борбор бекем болуп, чайпалмайынча уланта берсеңиз, ашып кетишиңиз мүмкүн
Метод 3 3: Бетке тийүү
Кадам 1. Чизкейкке тийүүдөн мурун колду жууп, кургатыңыз
Самын жана сууну колдонуңуз, продукттун калдыгын кетирүү үчүн жакшылап жууп, жакшылап кургатыңыз.
Кадам 2. Бир манжаңыз менен десерттин ортосуна тийиңиз
Беттин ортосуна бир же эки манжаңыз менен өтө жеңил тийиңиз. Өтө катуу баспа! Чизкейк четинен эмес, борбордон даяр экенин текшериңиз.
Кадам 3. Бетинин бекем экенин текшериңиз
Cheesecake бети дагы бир аз берет, бирок бекем сезип, анда десерт даяр. Эгерде манжаңыз өтө терең чөгүп кетсе же камырга кирдеп калса, кайра текшерүүдөн мурун дагы беш мүнөт бышыруу керек болот.
4 -метод 4: Чизкейкти издөө
Кадам 1. Четтери пушистый жана алтын экенин тактаңыз
Чиркей бышырылганда, четтеринде болжол менен 1 см болгон шакек алтын күрөң болуп, көмөчтүн үстүндө бир аз үлпүлдөп баштаганда билесиз. Толтуруу дагы алтын эмес, кубарып калат. Десертти бышырууну уланта бербеңиз, анткени ал күйүп кетиши мүмкүн.
Кадам 2. Четтери коопсуз экенин текшериңиз
Эгерде алар дагы эле агып кетсе жана бекем жана жакшы орнотулбаса, быштак дагы эле даяр эмес. Ортоңку бөлүктөн 5 см гана ал мештен чыгарууга даяр болгондо дагы бир аз солкулдашы керек.
Кадам 3. Бети жылтырабай калганда мештен алып салыңыз
Бул быштактын даяр экенинин көрсөткүчү. Мештен чыгарардан мурун, бүт десерт өзүнүн жылтырагын жоготконун текшериңиз, анын ичинде бир аз жумшак болушу керек.