Шоколад кантип жасалат: 14 кадам (сүрөттөр менен)

Мазмуну:

Шоколад кантип жасалат: 14 кадам (сүрөттөр менен)
Шоколад кантип жасалат: 14 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Шоколад кантип жасалат: 14 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Шоколад кантип жасалат: 14 кадам (сүрөттөр менен)
Video: All about the Weisswurst with Thomas Müller 2024, Март
Anonim

Дүйнөдө ким шоколадды жакшы көрбөйт? Көйгөй - бул таттуу жегиси келген жинди каалоону сезгенде, барды сатып алуу үчүн дайыма базарга токтоло албайсың. Мындан тышкары, иштетилген варианттарда шекер, боектор жана консерванттар сыяктуу зыяндуу ингредиенттер бар. Бактыга жараша, бир нече негизги ингредиенттер менен даамдуу, табигый үй шоколадын жасоо абдан оңой.

Курамы

Ачуу шоколад

  • 1 стакан (100 г) какао порошогу.
  • ½ чыны (120 мл) кокос майы.
  • 4 аш кашык (60 мл) бал.
  • ½ аш кашык (7,5 мл) ваниль эссенциясы.
  • ¼ чыны (25 г) кум шекер, ¼ стакан (60 мл) агав сиропу же 3төн 6 тамчы суюк стевия (милдеттүү эмес).

Болжол менен 280 г шоколад берет.

Сүт шоколад

  • ¾ чөйчөк (140 г) какао майы.
  • ¾ стакан (80 г) какао порошогу.
  • ¼ стакан (30 г) кургак сүт, кургак соя сүтү, бадам сүтү же кокос сүтү порошогу.
  • 1 стакан (100 г) кум шекер, 1 стакан (240 мл) агав сиропу же 1 же 2 чай кашык (5-10 мл) суюк стевия.
  • Туз татымына жараша (милдеттүү эмес).

Болжол менен 340 г шоколад берет.

кадамдар

Метод 1дин 2си: төрт ингредиент менен кара шоколад жасоо

Шоколад жасоо 1 -кадам
Шоколад жасоо 1 -кадам

Кадам 1. Ингредиенттерди өлчөө

Бул рецепт үчүн сизге 1 стакан (100 г) какао порошогу, ½ стакан (120 мл) кокос майы, 4 аш кашык (60 мл) бал жана ½ аш кашык (7,5 мл) ваниль эссенциясы керек болот. Чакан идишке салып, ар бир ингредиентти бөлүү үчүн өлчөөчү чөйчөктөрдү колдонуңуз.

  • Ингредиенттерди алдын ала өлчөө шоколадды даярдоону оңой жана тез кылат.
  • Кааласаңыз, шоколадга таттууну кошуу үчүн ¼ стакан (25 г) кычкыл шекер, ¼ стакан (60 мл) агав сиропун же 3-6 тамчы суюк стевияны кошсоңуз болот.
Image
Image

Кадам 2. ½ стакан (120 мл) кокос майын кичинекей казанда жай отто эритип алыңыз

Жылуулукту төмөндөтүңүз жана эрип кетиши үчүн табага кокос майын кошуңуз. Кокос майынын эрүү температурасы төмөн болгондуктан, бул кадамга бир нече секунд кетет.

Май тез эрип, жабышпай калышы үчүн токтобостон аралаштырыңыз

Кеңеш:

эгер мүмкүн болсо, дат баспас болоттон жасалган идишти жана идиштерди колдонуп, үй шоколадын (же башка жабышчаак бэн-мари материалдарын) даярдаңыз. Болбосо, кийинки тазалоо абдан кыйын болушу мүмкүн.

Image
Image

3 -кадам. 4 аш кашык (60 мл) бал жана ½ аш кашык (7,5 мл) ванилинди кошуңуз

Темир кашык менен балды көмөч казанга куюп, анан ванилин кошуңуз. Ингредиенттерди эрип калган май менен аралаштырып, ичке, сироптуу суюктукту пайда кылганга чейин аралаштырыңыз.

  • Жылуулукту төмөн кармоону унутпаңыз. Эгерде май өтө ысып кетсе, балды күйгүзүп, шоколаддын даамын бузушу мүмкүн.
  • Эгерде сиз таттуунун башка түрүн колдонууну кааласаңыз, мисалы, кум шекер же стевия, аларды бал жана ваниль менен кошуңуз.
Image
Image

4 -кадам. 1 стакан (100 г) какао порошогун аз -аздан кошуп, электен өткөрүңүз

Бардык какаону дароо төгүүнүн ордуна, аз -аздан кошуп, порошокту жакшылап таркатуу үчүн көмөчтү же кашык менен көмөч казанды аралаштырууну токтотпоңуз.

Какаону башка ингредиенттер менен виск менен аралаштыруу алда канча оңой

Image
Image

5 -кадам. Шоколадды оттон алып салабыз жана коюу болгондо аралаштыра беребиз

Шоколад караңгы жана бирдей түскө айланып, бир аз жалтырак бетине ээ болгондо даяр болот. Ошол учурда, анын катууланышын күтө туруңуз.

Күйүп кетпеш үчүн көмөч казанды оттон алып салыңыз

Image
Image

Кадам 6. Аны муздатуу үчүн жабышпаган бетке дагы эле ысык өткөрүңүз

Шоколадды пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына этияттык менен куюңуз. Шпателди колдонуп, аны калыңдыгы 0,5 см болгон калың катмарга жайыңыз.

  • Шоколадды кооз формага келтирүү үчүн аны декоративдик калыптарга салып койсоңуз болот.
  • Табаны май менен сүртүүнүн эч кандай мааниси жок, анткени, шоколаддын жабышып калышына жол бербөө жетишсиз.
Шоколад жасоо 7 -кадам
Шоколад жасоо 7 -кадам

Кадам 7. Шоколадды ырахат алардан мурун бир саатка тоңдуруп коюңуз

Бул жерде ал абдан бекем болот жана аны бөлүктөргө бөлүп же калыптардан алып салса болот. Рецептиңизден ырахат алыңыз!

  • Даяр болгон шоколадды каалооңузга жараша муздаткычта же жабык идиште шкафта сактаңыз. Көпчүлүк кара шоколаддардын жарактуулук мөөнөтү эки жылга жакын.
  • Эгерде ал бөлмө температурасында эрип же жумшарып баштаса, аны каалаган убакта муздаткычка салсаңыз болот.

Метод 2 2: каймак таттуу сүт шоколад жасоо

Шоколад жасоо 8 -кадам
Шоколад жасоо 8 -кадам

Кадам 1. Казанга суу куюлган идиш менен убактылуу бай-марини орнотуңуз

Казанды жарымына суу менен толтуруп, орто жылуулукка коюңуз. Андан кийин казандын ачылышына кичинекей табак салыңыз. Суудан чыккан буу идишти ысытып, ар кандай шоколад ингредиенттерин өрттөбөй аралаштырууга мүмкүндүк бериши керек.

  • Суу ысык температурада болушу керек, бирок кайнабашы керек. Эгерде температура өтө жогору болсо, шоколад даярдоо учурунда күйүп кетүү коркунучу алдында турат.
  • Шоколадды эритүү үчүн идиш импровизацияланган ба-марини орнотууну каалабагандарга кичине жардам болот.
Image
Image

Кадам 2. ¾ чыны (140 г) какао майын ысытылган идишке эритип алыңыз

Какао майын тез -тез эрип кетиши үчүн кайра -кайра аралаштырыңыз. Ал кадимки сары майдай тез эрип кетет жана окшош окшойт.

  • Какао майын ден соолукка пайдалуу азык -түлүк дүкөндөрүнөн же чоң супермаркеттерден сатып алса болот.
  • Эгерде сиз сапаттуу какао майын таба албасаңыз, аны алмаштыруу үчүн ошончо өлчөмдөгү кокос майын колдонуңуз.
Image
Image

3 -кадам. ¾ стакан (80 г) какао порошогун эритип алынган какао майына элеп салыңыз

Суюктуктун шишип кетпеши үчүн аны акырындык менен кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштыруу үчүн камырды же металл кашыкты колдонуп, какаону толугу менен эритип алыңыз.

Этият болуңуз, кесектерди же көбүкчөлөрдү пайда кылбаңыз

Image
Image

4 -кадам. ¼ стакан кургак сүттү жана 1 стакан (100 гр) кумшекерди кошуңуз

Акыркы кургак ингредиенттердин толук кошулушун камсыз кылуу үчүн аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Шоколад кургак сүт кошулгандан кийин ачык түскө ээ боло баштаганын байкасаңыз болот.

  • Эгерде сиз вегетариандык же сүтсүз шоколадды кааласаңыз, соя сүтүн, бадам сүтүн же кокос сүтүн бирдей өлчөмдө колдонуңуз.
  • Шоколадды дагы аш болумдуу кылуу үчүн 1 стакан (240мл) агава сиропу же 1 же 2 чай кашык (5-10мл) суюк стевия менен кумшекерди алмаштырсаңыз болот.
  • Кадимки сүт шоколад жасоо үчүн өтө нымдуу - ашыкча нымдуулук көбүнчө шоколад суюктугун таштап, катып калышына жол бербейт.

Кеңеш:

бир чымчым туз ашыкча шекерди нейтралдаштырып, шоколадга татаалыраак даам бере алат.

Image
Image

Кадам 5. Бууга бышыруучу идишти алып, шоколадды коюу болгонго чейин аралаштырыңыз

Мазмунду жакшылап аралаштыруу үчүн идиштин түбүн тартыңыз. Процесстин аягында акыркы жыйынтык бир тектүү, кремдүү жана шарсыз болушу керек.

  • Шоколад, бул учурда, дагы эле бир аз ичке болушу керек. Кабатыр болбоңуз, ал катуулаган сайын калыңдай берет.
  • Дагы даам алуу үчүн жаңгак, жалбыз же кургатылган жемиш сыяктуу башка ингредиенттерди кошуңуз.
Image
Image

Кадам 6. Шоколадды жабышпаган бетке же формаларга куюңуз

Эгер барды кааласаңыз, суюктукту пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына жайып, калыңдыгы 1,5 смдей катмар жасаңыз. Бонбон жасоо үчүн ысык шоколадды түрдүү формадагы калыптарга салыңыз.

  • Дагы бир вариант - эгерде үйүңүздө көгөрүп калбасаңыз, майлуу муз текчесин колдонуу.
  • Шоколадды куюп жатканда пайда болгон аба көбүкчөлөрүн чыгаруу үчүн калыптардын түбүн бир нече жолу таптаңыз.
Шоколад жасаңыз 14 -кадам
Шоколад жасаңыз 14 -кадам

7 -кадам. Шоколад муздаткычта бир саат катууланып кетсин

Туура консистенцияга ээ болгондон кийин, тилкени бөлүктөргө бөлүңүз же форма бирдиктерин алып, эксперимент жасаңыз.

Үйдө жасалган шоколадды жабык контейнерде, шкафта, ашкана текчесинде же башка салкын, кургак жерде сактаңыз. Бул болжол менен бир жылга созулат (бирок муну көпкө кармоо мүмкүн эмес!)

wikiHow Видео: Шоколад кантип жасалат

көрүү

Кеңештер

  • Башка рецепттер сыяктуу эле, ал үчүн практика керек. Биринчи үй шоколадыңыз идеалдуу болот деп күтпөңүз. Убакыт жана чыдамкайлык менен сиз аны жеңе аласыз.
  • Жаңы шоколаддан ырахат алыңыз же сүйүктүү десерт рецептине кошуңуз.
  • Үй шоколады өзгөчө Пасхада сонун жана уникалдуу белек боло алат.

Сунушталууда: