Эгерде сиз эртең мененки тамак үчүн колбасаны жакшы көрсөңүз, анда Германиянын Бавария аймагына мүнөздүү болгон ак колбаса болгон weisswurstту жакшы көрөсүз. Weisswurst консерванттарсыз же нитраттарсыз жасалгандыктан, аны сатып алаар замат бышыруу керек. Аны колбасаны суу жана туз менен бышыруу менен салттуу түрдө даярдаңыз. Эгерде сиз ага дагы ышталган даам бергиңиз келсе, аны барбекюга бышырып, сырага чачыңыз. Толук тамак жасоо үчүн, weisswurstты кууруп, тууралган пияз, капуста капустасы жана алма менен бышырыңыз.
Курамы
Weisswurst бышырылган Бавариялык стиль
- weisswurst петрушка;
- Суу;
- Туз.
Порциянын өлчөмү өзгөрөт.
Grilled Weisswurst
- Weisswurst колбаса;
- Бавария же буудай сырасы.
Порциянын өлчөмү өзгөрөт.
Пиво менен куурулган Вайссвурст
- 450 г weisswurst;
- 1 аш кашык (15 мл) өсүмдүк майы;
- 2 пияз;
- 3 чөйчөкчө (450 г) жакшы кургатылган капуста;
- 2 чөйчөкчө (470 мл) сыра;
- 2 жашыл алма;
- Татымал үчүн мускат жаңгагы;
- Туз жана кара мурч татымына жараша.
Төрт порция кылат.
кадамдар
Метод 1дин 3: Классикалык Бавариялык Вайссвурстту бышыруу
Кадам 1. Сууну туз менен кайнатыңыз
Плитага казанды коюп, жарымына чейин суу толтуруңуз. Бир нече берешен сууну кошуп, жылуулукту күйгүзүп, көбүктөнгөнгө чейин сууну ысытыңыз.
Казандын сыйымдуулугу 2 литрден кем болбошу керек
Кадам 2. Колбаса кошуп, жылуулукту азайтыңыз
Жылуулукту төмөн кармап, сууга каалагандай колбаса кошуңуз. Суу бир аз көбүрүп турушу керек.
Step 3. Weisswurstту он мүнөт кайнатыңыз
Табаны жабык калтырып, колбасаны толугу менен ысытканга чейин кайнатыңыз, бул он мүнөткө созулушу керек.
Көптөр колбасаны тешүүнү жактырышпайт, бирок температурасын текшерүү үчүн аларга эт термометрин салып койсоңуз болот. Weisswurst 80 ° C чейин жетиши керек
Кадам 4. Классикалык Bavarian weisswurst алып салуу жана кызмат кылуу
Отту өчүрүп, бышкан колбасаларды чоң идишке өткөрүп бериңиз. Туздуу суунун бир бөлүгүн колбаса салынган идишке куюңуз. Коноктор өздөрүнө жардам берип, таттуу горчица, чоң прецетель жана Бавария сырасы менен кызмат кылсын.
Сиз вейсвурсттун сыртын кесип же тазалап салсаңыз болот, же салттуу түрдө учтарын кесип, корпусунан соруп жей аласыз
Метод 2 3: Weisswurst грилдөө
Кадам 1. Сиздин weisswurst чийки же алдын ала бышканын аныктаңыз
Сатып алып жаткан колбасаңызды толук бышыруу керекпи же жөн эле жылытуу керекпи, касапчыдан сураңыз. Эгерде сиз пакеттелген weisswurst сатып алып жатсаңыз, анда аны бышыруу керекпи же жокпу аныктоо үчүн бышыруу көрсөтмөлөрүн окуп чыгыңыз.
Кадам 2. Алдын ала бышырылган болсо, барбекюдагы колбасаны ысытыңыз
Көптөгөн пакеттелген вейсвурсттар алдын ала бышып келгендиктен, аларды түз эле орто температурада грильге коюңуз. Үстүн жаап, ысыкка чейин бышырыңыз. Колбасаны маал -маалы менен буруп, 15-20 мүнөт бышырып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Ичиндеги даамдуу суюктуктар сыртка агып кетпеши үчүн колбаса капкагын айры, бычак же кычкач менен тешүүдөн алыс болуңуз
Кадам 3. Орто же төмөнкү температурада чийки weisswurst бышырыңыз
Газ же көмүр грилин даярдаңыз. Колбаса жабышпашы үчүн грилди өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Андан кийин weisswurstту грильге кыйыр жылуулуктун үстүнө коюңуз. 60 ° C жеткенге чейин жаап, бышырабыз. Колбасаларды бат -баттан оодарып, бир аз суу же пиво сээп койсоңуз, алар бирдей кызарып, жарылып кетпейт.
Step 4. Weisswurst эс алып, кызмат кылсын
Куурулган колбасаларды грильден алып, табакка өткөрүп бериңиз. Үстүнө алюминий фольга кийгизип, беш мүнөт отурууга уруксат бериңиз. Weisswurst табактагы бышырууну бүтүрөт, андан кийин аны ысык түрдө берсеңиз болот.
Жабылган идиште калганын муздаткычта үч -төрт күн сактаңыз
3 методу 3: Weisswurstти сыра менен кууруу
Кадам 1. Колбасаны эки -төрт мүнөт кууруңуз
Чоң табакка бир аш кашык (15 мл) өсүмдүк майын салып, орто же катуу отко күйгүзүңүз. Андан кийин бир катмарга 450 г weisswurst кошуңуз. Колбаса сыртынан алтын күрөң болуп калганга чейин бат -баттан кууруп коюңуз, бул эки -төрт мүнөткө созулушу керек.
- Диаметри кеминде 30 см болгон көмөч казанды колдонуңуз.
- Weisswurstту ашыкча бышыруудан алыс болуңуз, анткени ал меште бышып бүтөт.
Кадам 2. Пиязды туурап, капуста капустасын төгүңүз
Эки пиязды тазалап, курч бычак менен жука кылып туураңыз. Андан кийин үч стакан (450 гр) капуста капустасын алып, раковинанын үстүнө жакшы электен өткөрүңүз. Суюктук жакшы агып кетиши үчүн мазмунун басыңыз.
3 -кадам. Табада вейсвурст, пияз, капуста капустасы менен сыраны аралаштырыңыз
Этияттык менен төгүңүз жана табадан ысык майды куюңуз. Петрушкалар дагы эле бир катмарда болушу керек. Кесилген пиязды жана туздалган капустаны вейссвурсттун үстүнө бирдей жайыңыз. Андан кийин аралашмага эки стакан (470 мл) сыра куюңуз.
Сиз каалаган буудай же Бавария стилиндеги сыраны колдонсоңуз болот
Кадам 4. 15-20 мүнөт бышырыңыз
Табаны жаап, орто жылуулукту күйгүзүңүз. Колбаса жакшы куурулганга жана пияз жумшак болгонго чейин аралашманы бышырууга уруксат бериңиз, бул 15-20 мүнөткө созулат.
Эгерде көмөч казандын капкагы жок болсо, үстүнө көмөч казан жабыңыз
Кадам 5. Кесилген алма кошуп, табакка татымал бериңиз
Эки жашыл алманын ортосун алып, 1 см бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин колбаса кошулган көмөч казанга кесимдерди кошуп, татымына жараша жер жаңгак, туз, мурч сээп коюңуз.
Кадам 6. Табакты жаап, дагы эки мүнөт бышырыңыз
Капкагын кайра табакка салып, аралашманы орточо отто бышырыңыз, алма бир аз жумшарганга чейин, бул эки мүнөткө созулушу керек. Андан соң отту өчүрүп, бышырылган колбасаны ысык кезинде пияз, капуста жана алма менен кызмат кылыңыз.