Сом балыктарын кууруунун 3 жолу

Мазмуну:

Сом балыктарын кууруунун 3 жолу
Сом балыктарын кууруунун 3 жолу

Video: Сом балыктарын кууруунун 3 жолу

Video: Сом балыктарын кууруунун 3 жолу
Video: Боорду тазалоонун табигый 3 жолу. 2024, Март
Anonim

Дүйнөдөгү эң сүйкүмдүү жаныбарлардын бири болбогону менен, узун муйуздуу мышык куурулганда таптакыр даамдуу болот. Туура даярдалган болсо, балык жеңил жаңгак даамына жана жагымдуу кытырак текстурага ээ. Баарынан маанилүүсү, бул тамак тез жана оңой даярдалат жана арзан болгондуктан, аны үй -бүлөлүк чогулуш үчүн идеалдуу кылат.

Курамы

Кытырак нан балыгы

  • 8 сом балыктын филеси;
  • 1 1/2 чыны айран;
  • 1 аш кашык сүйүктүү ысык соустун;
  • 1 1/2 чыны сары жүгөрү уну;
  • 1/2 чыны бардык максаттагы ун;
  • 1/2 чай кашык пияз;
  • ½ чай кашык сарымсак порошогу;
  • Туз жана кара мурч татымына жараша.

Кажун стилиндеги карарган сом

  • 6 сом балыктын филеси;
  • 1 стакан тузсуз май;
  • 2 аш кашык паприка;
  • 2 чай кашык лимон калемпири;
  • 1 1/2 чай кашык сарымсак;
  • 1 1/2 чай кашык кургатылган райхон;
  • 1 чай кашык пияз порошогу;
  • 1 чай кашык тимьян;
  • Туз жана кара мурч татымына жараша.

кадамдар

3 -метод 1: кытырак нан бышыруу

Fry Catfish 1 -кадам
Fry Catfish 1 -кадам

Кадам 1. Сүт балыгын айран менен маринаддаңыз

Кээде бул балык туура даярдалбаса, бир аз "ширин" даамын татат. Бактыга жараша, аны жакшы маринадга коюу бул көйгөйдү чечүүгө жардам берет. Филеттерди таңгактарынан чыгарып, ар бирин суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Сомду бышыруучу идишке, мөөр басылган пластик контейнерге же кайра жабылуучу баштыкка салыңыз. Үстүнө май, ысык соус жана туз менен мурчтун бир нече берешен чачыратмалары кошулат. Жакшылап аралаштырып, балыкты муздаткычта маринаддаңыз.

Маринадоонун так убактысы рецептке жараша өзгөрөт. Көбү бир же эки сааттан кем эмес сунушташат. Кээ бирлери 24 саат же андан көп убакытты сунушташат

Fry Catfish 2 -кадам
Fry Catfish 2 -кадам

Кадам 2. Филеттерди кургак аралашма менен жаап коюңуз

Жүгөрү унун, ар кандай максаттагы унду, пияз порошогун жана сарымсак порошогун чоң идишке аралаштырыңыз. Муздаткычтан балыкты алып, болжол менен он мүнөт бөлмө температурасында отурсун. Ашыкча нымды кетирүү үчүн филе чайкап, бир чымчым туз сээп, ар бирине аралашма менен каптап коюңуз. Ар бир ун капталган филени таза табакка салыңыз.

Fry Catfish 3 -кадам
Fry Catfish 3 -кадам

Кадам 3. Майды чоң табада ысытыңыз

Орточо же жогорку оттун үстүндө тик четтери бар коюу табаны коюңуз. Темирлер эң жакшы вариант, бирок абдан бекем болгон ар бир адам жасайт. 3 см тереңдикке май кошуңуз. 180 ° C температурага жеткенде же бир аз түтүн пайда боло баштаганда, ал бышырууга даяр.

Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, жер жаңгак, рапс же өсүмдүк майы сыяктуу түтүнү жогору болгон майды колдонуңуз. Зайтун майы сыяктуу төмөн чекиттүү майлар төмөнкү температурада тамеки тарта баштайт жана жалпысынан көбүрөөк түтүн пайда кылат

Fry Catfish 4 -кадам
Fry Catfish 4 -кадам

Кадам 4. Ар бир тараптан үчтөн беш мүнөткө чейин филе кууруңуз

Аларды кылдат кычкач менен ысык майга кошуңуз. Ашканага кол кап кийүү керек болушу мүмкүн - күтүлбөгөн жерден май жарылып, жарылып кетиши мүмкүн. Денеңизге майдын төгүлүшүн азайтуу үчүн балыкты өзүңүздөн алысыраак жерге коюңуз (сизге эч качан).

  • Адатта үчтөн беш мүнөткө чейин созулган түбү алтын түскө айланып кеткенде, аларды оодарыңыз.
  • Ар биринин ортосунда кичине боштук калтырып, бышырыңыз. Табаны ашыкча толтуруу тамак жасоого да жол бербейт.
Fry Catfish 5 -кадам
Fry Catfish 5 -кадам

Кадам 5. Агызып, муздатууга уруксат бериңиз

Сом жакшы куурулганда ичи таптакыр тунук болуп калат. Ортодо тунук же гель текстуралуу бөлүктөр болбошу керек. Ар бир филе бышырууну бүтүргөнүңүздө, аны кагаз сүлгү катмарынын үстүндөгү стойкага өткөрүп бериңиз, бул майдын агып кетишине жана балыктын муздашына шарт түзөт. Биринчи партия бүткөндөн кийин табакка жаңы филе кошуңуз.

Эгер жардам бере алсаңыз, балыкты бекон сыяктуу кагаз табакка үйүп салбоого аракет кылыңыз. Үйүлгөн филеттердин нымдуулугу жана буусу даамдуу кытырак текстураны бузушу мүмкүн, натыйжада бышырылган, майдаланган продукт пайда болот

Метод 2ден 3: Капкара Catfish Cajun стилин даярдоо

Fry Catfish 6 -кадам
Fry Catfish 6 -кадам

Кадам 1. Кургак ингредиенттерди аралаштырып, татымал жасаңыз

Чакан идиште паприка, лимон калемпири, сарымсак порошогу, кургатылган райхон, пияз порошогу жана тимьянды аралаштырыңыз. Жакшы даам үчүн туз жана калемпир кошуңуз - бир -эки чай кашык жасайт.

Fry Catfish 7 -кадам
Fry Catfish 7 -кадам

Кадам 2. Филеттерди эритип алынган майга малып алабыз

Микротолкундуу меште же көмөч казанда майды толук суюктукка чейин эритип алыңыз. Ингредиент дагы деле суюк, бирок этияттык менен иштетиле турганчалык муздак болгонго чейин отурсун. Этияттык менен ар бир филени эритилген сары майга малып, ашыкча тамчылап турсун. Андан кийин аларды таза табакка которуңуз.

Fry Catfish 8 -кадам
Fry Catfish 8 -кадам

Кадам 3. Балыкты кургак аралашма менен жаап коюңуз

Ар бирин филе боюнча бир аш кашык аралашмадан жаап коюңуз. Берешендик менен сүйкөп коюңуз - калган болсо, калган балыктын үстүнө чачыңыз.

Fry Catfish 9 -кадам
Fry Catfish 9 -кадам

Кадам 4. Табаны жогорку ысыкта ысытыңыз

Бул кууруу ыкмасында сомдо колдонулган кичинекей сары майдан башка май колдонулбайт. Бул филе май менен бышырылганга караганда башкача текстурада калат - анын ичке, даамдуу жана дээрлик "күйгөн" сырты болот. Ушул себептен улам, көмөч казанды майсыз отко дээрлик он мүнөт жылытуу керек.

  • Идиш абдан ысык болот, андыктан өтө этият болуңуз. Эгерде сизде металл туткасы болсо, аны кармоо үчүн сүлгү же ашкана мээлейин колдонуңуз.
  • Темир табак жылуулукту кармоо жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу эң жакшы тандоо, бирок ар бир калың жасайт.
Fry Catfish 10 -кадам
Fry Catfish 10 -кадам

Кадам 5. Бир нече мүнөттөн кийин бурулуп, катуу отто тез күрөң

Балыкты кошсоңуз, көмөч казан дароо чырылдай баштайт. Жылуулук этти жабыштырышы мүмкүн, бирок эч нерсе эмес. Филе тез бышат жана эки же үч мүнөттөн кийин кабырчык болуп калат. Караңгы материалды көмөчтүн түбүнөн сүрүп, аны оодарып, экинчи жагын биринчи окшогонго чейин бышырыңыз.

  • Ар бир филенин үстүнкү жагын куурулганда бир аз май менен чайкаңыз. Бул жол -жобо этти айландырууда бир аз майлоону камсыздап, анын ашыкча жабышып калышына жол бербейт.
  • Балык казанга бир аз жабышып калса эч нерсе болбойт. Төмөндөн сызып, улантыңыз. Жыйынтыгында кара түстүү текстура дал ушул рецепт менен издеп жүргөнүңүз.
Fry Catfish 11 -кадам
Fry Catfish 11 -кадам

Кадам 6. Даяр болгондон кийин казандан түз кызмат кылыңыз

Качан эттин баары тунук эмес жана оңой үлпүлдөп калганда, ал жегенге даяр болот. Филеттерди табадан түз эле ар бир табакка өткөрүп, дароо кызмат кылыңыз.

Бул жердеги сыр - этти тез отто бышыруу. Убакыт татымалды даамдуу карарган кабыкка айлантуу үчүн жетиштүү болушу керек, бирок өтө көп бышыруу балыктын кургак, даамсыз бөлүгүн алып келет. Бул ыкманы өздөштүрүү үчүн көп практика керек

Метод 3 ичинен 3: Сунушталган Follow-Ups

Fry Catfish 12 -кадам
Fry Catfish 12 -кадам

Кадам 1. Түштүк АКШнын классикалык тамагын жасоо үчүн жүгөрү боткосу менен жупташтырыңыз

Бул манты - куурулган камырдын бөлүктөрү (туздуу пончиктер сыяктуу) жана куурулган сом менен жупташканда, АКШнын түштүгүндөгү "ырахаттын тамагынын" классикалык үлгүсүн түзөт. Тамак абдан канааттандырарлык, бирок этият болуңуз - бул абдан чын жүрөктөн.

Fry Catfish 13 -кадам
Fry Catfish 13 -кадам

2-кадам. Baião-de-two менен эксперимент жасаңыз

Эгерде сиз аш болумдуу тамакты кааласаңыз, анда бул даамдуу айкалышты колдонуп көрүңүз. Baião-de-two күрүчү өзүнчө эле абдан канааттандырарлык тамак, бирок колбаса, жашылча жана башка ингредиенттерди "жыпар жыттуу затка" кошсоңуз болот.

Fry Catfish 14 -кадам
Fry Catfish 14 -кадам

Кадам 3. Ремулад соусун жасап көрүңүз

Бул кажун татымалынын жардамы менен куурулган балыкты сонун закускага айлантыңыз. Ремулад соусу - ачуу, туздуу майонез. Бул сом балыктары менен эң сонун тандоо гана эмес - бул татар соусун жакшы алмаштыруучу.

Fry Catfish 15 -кадам
Fry Catfish 15 -кадам

4 -кадам. Окра жана жүгөрү менен тамактаныңыз

Сом менен тамактануу үчүн бир аз дени сак нерсе издеп жатасызбы? Бул жашылчалар куурулган балыктын эң сонун коштоосун түзөт. Аларды түз же маку чуксунда кызмат кылууга аракет кылыңыз (ошондой эле колбасаны камтыган ачуу casserole түрү).

Кеңештер

  • Эгерде сиз арзан балыктын альтернативасын издеп жатсаңыз, анда сом балыгы менен бирге омега 3 камтылган тилапия жасап көрүңүз.
  • Эгерде үйдө тамак жасасаңыз, желдеткичти күйгүзүңүз же терезени ачык калтырыңыз, анткени сом балык оңой түтүнгө жакын.

Сунушталууда: