Лосось сезонунун 3 жолу

Мазмуну:

Лосось сезонунун 3 жолу
Лосось сезонунун 3 жолу

Video: Лосось сезонунун 3 жолу

Video: Лосось сезонунун 3 жолу
Video: ТОМАТОДАГЫ АВТОКЛАВ БАЛЫГЫ ЖОК МЕЧТЕГИ ПЕШТЕГИ ШАРТТАРДА Балык консерва 2024, Март
Anonim

Эттен жасалган абдан балык балык, лосось татымалдын көптөгөн түрлөрүнө шайкеш келген күчтүү даамга ээ. Туз жана калемпир сыяктуу татымал менен даамдуу болгону менен, аны даярдоодо колдо болгон мүмкүнчүлүктөр чексиз! Бышыруудан мурун татымалдарды өзүнчө чачсаңыз же татымал аралашмасын колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, этти сырдап, маринаддап же соустарды колдонсоңуз болот.

кадамдар

Метод 3 3: порошок татымалдары

Сезон лосось 1 -кадам
Сезон лосось 1 -кадам

Кадам 1. Зайтун майы, туз жана мурч менен куурулган балыктын жөнөкөй рецептин жасаңыз

Филеттерди зайтун майы менен тамчылатып, манжаларыңыз менен жайыңыз. Аларды мешке салардан мурун туз жана мурч сээп коюңуз.

  • Лососьтун даамы өзүнчө укмуш, ошондуктан аны ушунчалык жөнөкөй татымалдар менен берсе болот.
  • Кааласаңыз, этти берүүдөн мурун лимон сыгып алсаңыз болот.
Сезон лосось 2 -кадам
Сезон лосось 2 -кадам

Кадам 2. Гриль же куурулган лосось менен розмарин же тимьянды колдонуп көрүңүз

Бул бышыруу ыкмалары балыктын даамын күчөтөт, андан кийин розмарин жана тимьян сыяктуу бир аз өзгөчө даамы бар чөптөрдү чакырат.

Сиз балыкты зайтун майы жана кургатылган чөптөр менен татымалдасаңыз же астына жаңы розмарин же тимьян жалбырактарын койсоңуз болот

Сезон лосось 3 -кадам
Сезон лосось 3 -кадам

3 -кадам. Ким ышталган даамын кааласа, рецептти ышталган паприка, чипотель порошогу же зире менен татымалдай алат

Балыкты мешке салардан мурун, аны бир же бир нече ингредиенттер менен майлаңыз, бул да гриль балыгына түтүн берген даамын жакшыртуу үчүн колдонулушу мүмкүн.

Сезон лосось 4 -кадам
Сезон лосось 4 -кадам

Кадам 4. Сүйүктүү татымалдардын аралашмасын чачыңыз

Лосось-бул татымалдын көптөгөн түрлөрү менен жакшы шайкеш келген эт: тако аралашмасы, италиялык аралашма, даяр эт соусу, карри порошогу жана даяр Каджун, Марокко же Кытай татымалдары-бул бир нече мүмкүнчүлүктөр. Балыкты тандалган татымал менен чачып, өзүңүз каалагандай бышырыңыз: көмөч казанга, мешке же грильге.

  • Бул тузсуз татымал болсо, бир аз кошуу керек болот.
  • Аяктагандан кийин балыкты бир аз цитрус ширеси менен чайкап, акыркы нерсени кошуңуз.

2дин 3 методу: Пастирленген татымал

Image
Image

Кадам 1. Туз, калемпир, сарымсак, паприка жана зайтун майы менен негизги аралашманы жасаңыз

Чакан идишке 1 чай кашык ышталган паприка, 1 чай кашык сарымсак порошогу, 1 чай кашык кошер тузу жана бир аз кара мурч куюңуз. Акырында, 1 аш кашык зайтун майын жана бир лимондун ширесин жана кабыгын кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.

  • Аралашманы болжол менен 1, 100 кг бөлүккө сүртүңүз жана 10-15 мүнөт тыныктырыңыз.
  • Балыкты 200 ° C духовкада 25 мүнөт бышырабыз.
Image
Image

Кадам 2. Күрөң шекер менен жыпар жыттуу заттарды аралаштырып көрүңүз

Чакан идишке 2 аш кашык күрөң шекер, 1 аш кашык чили порошогу, 1 чай кашык зире, бир аз чымчым туз жана мурч куюңуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз.

  • Алты даана лосось менен баштаңыз. Аларды зайтун майы менен майлап, үстүнө татымал аралашмасын чачыңыз.
  • Кесилген тилкелердин ар бир тарабын 5-6 мүнөт бышырыңыз.
Image
Image

3 -кадам. Зире, кориандр жана фенхель аралашмасын колдонуп, балыкты жердин даамы менен кошуңуз

1 чай кашык кориандр, 1 чай кашык зире жана 2 чай кашык фенхель уруктарын майдалагычка салыңыз. Ошондой эле ышталган паприка, сарымсак порошогу менен тузду (1 чай кашыктан) жана бир аз кара мурчту кошуңуз. Майда порошокко майдалаңыз. Балыктын үстүнө майды, анан аралашманы сүйкөп коюңуз. Этти бышырардан мурун бир аз тыныктырып коюңуз.

  • Даамын тереңдетүү үчүн, уруктарды майдалоодон мурун көмөч казанда 3-5 мүнөт кууруп алыңыз. Май кошпоңуз, бирок уруктарды кылдаттык менен карап көрүүнү унутпаңыз, алар чекиттен өтө тез өтө алышат.
  • Кимде майдалагыч же майдалагыч жок болсо, алдын ала тартылган татымалдарды сатып ала алат.

3 -метод 3: Айна, соустар же маринаддар

Image
Image

Кадам 1. Цитрус жемиштери, жаңы чөптөр жана зайтун майы менен даамдын жарылуусун жаратыңыз

Жаңы чөптөрдү кол менен туураңыз (укроп, петрушка жана башкалар болушу мүмкүн). Кичинекей идишке бир лимондун кабыгын жана ширесин куюңуз. Май менен чөптөрдүн жамгырын кошуңуз.

  • Райхан, розмарин, петрушка, кинза жада калса жалбыз жакшы варианттар.
  • Этти кууруу же кууруу алдында чөп аралашмасын жайыңыз.
  • Сиз чөп аралашмасын индустриалдаштырылган песто соусуна алмаштыра аласыз.
Сезон лосось 9 -кадам
Сезон лосось 9 -кадам

Кадам 2. Гриль лосось үчүн азиялык маринад жасаңыз

Лососьдин даамы грильде болгондо күчөйт, демек, аны бирдей күчтүү даамдар коштоп жүрөт. Жаңы имбир жана сарымсак сыяктуу ингредиенттердин маринаддары сизге керектүү болушу мүмкүн.

  • Жаңы, майдаланган сарымсак менен имбирди бир нече тал соя соусу, бир нече тамчы кунжут майы, бир нече тамчы күрүч уксусу жана бир кашык күрөң шекер менен аралаштырыңыз. Балыкты жок дегенде эки саат маринаддаңыз.
  • Кааласаңыз күрөң шекерди бал менен алмаштырса болот.
  • Маринадды эт менен бышырсаңыз болот, эгер сиз аны казанда даярдай турган болсоңуз, же гриль кыла турган болсоңуз, төгүп салыңыз.
Image
Image

Кадам 3. Фольга пакеттерине сарымсак, лимон ширеси жана май куюп жеңил соус жасаңыз

Ар бир 600г лосось үчүн 1 лимон ширесин, 3 аш кашык эрип калган майды, 2 эзилген сарымсак тиштерин жана ½ чай кашык тузду колдонуңуз. Кесимдерди пакеттерге ороп, балыкты 190 ° C температурада 15 мүнөт бышырыңыз. Бул мезгилдин аягында балыкты дагы эки же үч мүнөт кызарта турган пакеттерди ачыңыз.

  • Сиз каалоолоруңузга жараша кара калемпир, орегано же майдаланган калемпирди колдонсоңуз болот.
  • Мизаны ордуна койгондо, балыкты алюминий фольгага топтолгон соус жана бир чымчым майдаланган жаңы петрушка менен кооздоп коюңуз.
Image
Image

Кадам 4. Аягына жыттуу май кошуп соусту жасаңыз

Майды муздаткычтан алып, жумшартууга уруксат бериңиз. Муну аяктагандан кийин, сүйүктүү жаңы чөптөрдү же жыпар жыттуу заттарды кошуңуз, айталы, Каджун же италиялык даяр татымал, ошондой эле туз жана мурч. Даяр болгондон кийин, лососьго бир аз сары май салыңыз, ал эрип, ага даам берет.

  • Сиз ошондой эле кара калемпир же кээ бир цитрус кесиндисин колдонсоңуз болот.
  • Же кичине бурбон же виски менен бал же күрөң шекерди колдонуп көрүңүз.
Сезон лосось 12 -кадам
Сезон лосось 12 -кадам

Кадам 5. Йогурт жана татымалдардын тез муздак соусун жасаңыз

Йогурт жок болсо, кичине сүткө аралаштырылган крем фрэйч же каймакты колдонсоңуз болот. Тандалган жыпар жыттуу заттарды негизги ингредиент менен аралаштырыңыз: укроп, лимон кабыгы, туз, кара мурч, карри порошогу жана башкалар.

Chives, sriracha соусу, кичине калемпир соусу, жаңы петрушка жана лимон кабыгы да келечектүү айкалышты түзөт

Кеңештер

Эгерде супермаркеттин балык дүкөнүнөн лосось сатып ала турган болсоңуз, түсү дагы эле ачык жана балык жыты жок кесимдерди тандаңыз

Сунушталууда: