Безе кантип жасалат: 12 кадам (сүрөттөр менен)

Мазмуну:

Безе кантип жасалат: 12 кадам (сүрөттөр менен)
Безе кантип жасалат: 12 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Безе кантип жасалат: 12 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Безе кантип жасалат: 12 кадам (сүрөттөр менен)
Video: #тоок #короз #жумуртка. Кандай жем жеген тоок жакшы тууйт. 2024, Март
Anonim

Меренга - бул таттуу, жылмакай жана таттуу аралашма, ал лимон безе жана кокос креми сыяктуу пирогдордун үстү катары колдонулат. Бул майдаланган жумуртканын агынан жасалат: бул абдан жөнөкөй. Меренга жасоо кыйын эмес жана десерттерге гурманды кошот. Муну кантип жасоону билүү үчүн 1 -кадамды жана башкаларды караңыз.

Курамы

  • 4 ак.
  • 1 стакан кум шекер.

кадамдар

3 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: безе жасоого даярдануу

Мерингу 1 -кадам
Мерингу 1 -кадам

Кадам 1. Кургак күн болорун күт

Меренга жумуртканын агын газдалгандай кылып сабап, көлөмүн көбөйтүп, ак жана жумшак болуп жасалат. Мерингонун текстурасы аба кургак болгондо эң жакшы болот, анткени суунун болушу аны оорлотушу мүмкүн. Жамгырлуу же нымдуу күндөрдө абада суунун пайызы көбүрөөк болот. Ошондуктан безенди жасоо оңой жана жамгырлуу күнгө караганда кургак күнү жасаганда туура көлөмгө жана текстурага ээ болот.

Жаан -чачындуу күндөрдө безе бузулбашы үчүн, аны узагыраак урууга аракет кылыңыз

2 -кадам
2 -кадам

Кадам 2. Таза дат баспас болоттон же айнектен жасалган буюмдарды колдонуңуз

Пластмассадан жасалган табактарды тазалоо кыйыныраак жана көбүнчө майдын сапатына таасир эте турган майдын жана башка материалдардын издери бар. Мерингону жасоо үчүн таза дат баспас болоттон же айнек табактарды жана кургак идиштерди колдонуңуз.

Бир -эки тамчы суу да безин бузулушу мүмкүн, андыктан идишти жакшылап кургатыңыз

3 -кадам
3 -кадам

3 -кадам. Эски жумурткаларды колдонуңуз

Жумуртканын агынын түзүлүшү жумуртканын жашына жараша өзгөрүп, ичке болуп калат. Үч же төрт күндүк жумурткалар өтө жаңы болгондорго караганда ак, бирок бышык. Эгерде сиз супермаркеттен жумуртка сатып алсаңыз, анда ал жерде бир нече күн болгон мүмкүнчүлүктөрү чоң, андыктан алар керектүү жерде болушу керек. Эгерде сиз дүкөндө дүкөн болсоңуз, анда жумуртканын канча убакыт бар экенин сураңыз, ошондо аларды качан колдонууну билесиз.

Мерингу 4 -кадам
Мерингу 4 -кадам

4 -кадам. Жумуртканы бөлүңүз

Сиз жумуртка бөлгүчтү колдоно аласыз же кол менен жасай аласыз. Меренга жумуртканын сарысын талап кылбайт, андыктан аларды четке коюп, крем же балмуздак үчүн колдонуңуз. Жумуртканы ажыратуунун эң ылдам жолу - бул:

  • Дат баспас болоттон же айнектен жасалган идиштин үстүнө жумуртка кармаңыз.
  • Жумуртканы идиштин четине сындырып, идишке ак түшүүсүнө жол бериңиз.
  • Этияттык менен жумуртканын кабыгын экиге бөлүп, сарысын жарымынан экинчи жарымына өткөрүп, ак түшүүсүнө жол бериңиз. Бардык актар идишке салынып, сарысы калганга чейин улантыңыз.
  • Эгер дагы эле бул техника менен машыгуу керек болсо, ар бир жумуртканы кичинекей идишке бөлүп, агын колдонуп жаткан чоң идишке куюңуз. Ошентип, сиз сынган акыркы жумуртканын сарысын кокустан түшүрүп, бардык агын бузбайсыз.
5 -кадам
5 -кадам

Кадам 5. Аларды бөлмө температурасында калтырыңыз

Бөлмө температурасындагы жумуртканын агы аларды сабаганда чоңоюп, көлөмү чоң болуп калат. Алар муздап турганда камчылоонун ордуна бир нече мүнөт бөлмө температурасына кайтып келишсин.

3төн 2 бөлүк: жумуртканын агын сабаңыз

6 -кадам
6 -кадам

Кадам 1. Жумуртканын агын сабап, жумшак чокуларды түзүңүз

Электр аралаштыргычты колдонуп, жумуртканын агын идишке кага баштаңыз. Аларды бир нече мүнөткө же көбүктөнүп, көлөмүн көбөйткүчө сабаңыз. Жумуртканын агы жумшак, ийкемдүү чокуларын пайда кылганга чейин сабоону улантыңыз, алар формасын сактап калат, бирок катуу эмес.

  • Жумуртканын агы чоң, бийик идиште болушу керек жана миксерди орто ылдамдыкка коюу керек.
  • Жумуртканын агын колго уруу мүмкүн, бирок электр аралаштыргычты колдонууга караганда алда канча көп убакытты талап кылат жана ошол эле текстурага жетүү мүмкүн эмес.
  • Эгерде сиз безендирүүлөрдү жасап жатсаңыз, бул учурда татар жана башка жыпар жыттуу заттарды кошууңуз керек болот.
Марингу жасоо 7 -кадам
Марингу жасоо 7 -кадам

Кадам 2. Акырындык менен кумшекерди кошуңуз

Сабоону улантыңыз, бир убакта бир нече чай кашык шекер кошуңуз. Кант ак түстө акырындык менен эрип, аларды катуу жана жалтырак кылат. Каалаган өлчөмүңүздү колдонмойунча шекер кошо бериңиз; толугу менен эригенче урууну улантыңыз.

  • Көпчүлүк безе рецепттери ар бир жумуртканын агы үчүн 1/4 стакан шекерди талап кылат.
  • Эгерде сиз жумшак бышырууну кааласаңыз, азыраак шекер кошуңуз. Сиз ар бир жумуртканын агы үчүн 2 аш кашык гана кошо аласыз. Катуура безенүү үчүн, көбүрөөк шекер кошуңуз. Бул безеге структура жана жылтырак берет.
Мерингу 8 -кадамды жасаңыз
Мерингу 8 -кадамды жасаңыз

3 -кадам. Чокулар катуу жана жалтырак болгонго чейин сабоону улантыңыз

Акыр -аягы, кар аппактары катууланып, жылтырак жаркырашат. Манжаларыңыздын арасына бир аз безе сүртүңүз; эгер ал эгин болсо, анда канттын ээрип бүтүшүнө дагы бир нече мүнөт сабоо керектигин билдирет. Эгер ал назик болсо, безе бышырууга даяр.

Безе даяр экенин билүүнүн дагы бир жолу - аралашманы кашыкка малып, тескери кармоо; эгерде ал кашык боюнча жылып кетсе, таптап коюңуз. Кашыкка жабышып калса, даяр болсо керек

3 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: безе бышыруу

Мерингу кадамын жасоо 9
Мерингу кадамын жасоо 9

Кадам 1. толтуруу алдында безенди жасаңыз

Бул бышырылган пирогду жабуудан мурун эс алууга убакыт берет, бул бышырылып жатканда аны бекем сактоого жардам берет. Бул жерде бышырылган бышырууну талап кылган даамдуу пирог рецепттери боюнча бир нече сунуштар бар:

  • Лимон пирог.
  • Coconut Cream Pie.
  • Малина пирогу безе менен.
  • Лимон креминен жасалган пирог.
10 -кадам
10 -кадам

Кадам 2. ысык пирогдун үстүнө безенди жайыңыз

Камырды ысык толтуруу менен даярдаңыз, безенүүгө даяр. Мерингону бир калыпта толтургула. Пирогдун үстүндө көп өлчөмдө безенүү болгонго чейин бул процессти улантыңыз.

  • Меренга толтурууну толугу менен жаап турушу керек жана бүт жер үстүндө (кабыктын четине чейин). Бул бышыруу учурунда тамчылабашын камсыз кылат.
  • Көптөгөн нан бышыруучулар пирогдун ортосуна 'дөбө' түзүү үчүн безенди таратышат. Бул пирогту кесип жатканда жакшы эффект берет.
Мерингу кадамын жасоо 11
Мерингу кадамын жасоо 11

3 -кадам. Меринг менен чүкөлөрдү жасаңыз

Кашыктын арткы бөлүгүн безенди малып, көтөрүп, толкундар менен чукулдардын пайда болушуна жол бериңиз. Бул безендирүүнү кооздоонун популярдуу жолу.

12 -кадам
12 -кадам

4 -кадам: безенди төмөн температурада бышырыңыз

Ар бир пирогдун рецеби бир аз айырмаланат, бирок рецепттердин көбү бышырууга убактысы бар болгондуктан, безеткини 163 ° C тегерегинде 20 же 30 мүнөт бышырууну айтышат. Момпосуй ашкананын термометри 70 ° С ички температурасын көрсөткөндө даяр болот.

Сунушталууда: