Cowpea - ийгиликтин символу жана жок дегенде Кошмо Штаттардын түштүгүндө Жаңы жыл күнү даярдала турган тамак болуп эсептелет. Бул жерде уй буурчагын даярдоонун салттуу ыкмасы.
Курамы
8 кишиге чейин кызмат кылат
- 450 г кара көздүү буурчак.
- 2 стакан майдаланган бышырылган ветчина.
- 2 пияз.
- 4 Италиялык помидор.
- 1 тиш сарымсак.
- Туз жана калемпир татымына жараша.
- 1 аш кашык өсүмдүк майы.
- 4 чөйчөкчө (1 литр) суу.
- 2 лавр жалбырагы.
кадамдар
Метод 4: Буурчактарды даярдоо
Кадам 1. Төө буурчакты жууп салыңыз
Кара көздүү буурчактарды электен өткөрүп, муздак суу астында жууп салыңыз.
Буурчактарды жууп, кирди жана кабыгын алып салыңыз
Кадам 2. Төө буурчакты муздак суу казанына салыңыз
Суу уйду толугу менен жаап турушу керек, бирок казанды толтурбаңыз, анткени ал кайнаганда ашып кетиши мүмкүн. Табаны жабыңыз.
3 -кадам. Сууну кайнатыңыз
Төө буурчакты жана сууну орточо оттун үстүнө жылыткыла, суу туруктуу кайнаганга чейин. Эки -үч мүнөт кайнатууну улантыңыз.
- Төө буурчактардын көбү муздак сууга бир нече саат чылап коюшат, бирок бышыруу убактысын кыскартуу үчүн буурчакты ысык сууга чылап коюуга болот.
- Кара көздүү буурчактарды чылап коюу анча маанилүү эмес, андыктан шашып жатсаңыз бул кадамды өткөрүп жиберүүгө болот. Төө буурчакты сууга салуу аларды жумшак кылат, ошондой эле тамак сиңирүү көйгөйлөрүн азайтууга жардам берет.
Кадам 4. Эс алсын
Кара көздүү буурчактарды жылуу сууга 60-90 мүнөткө калтырыңыз.
5 -кадам. Дренаж жана жуу
Сууну кетирүү үчүн казандын мазмунун чыпкага куюңуз. Кара көз төө буурчакты дагы бир жолу муздак суу менен жууп салыңыз.
Метод 2 4: Башка ингредиенттерди даярдоо
Кадам 1. Хамдын эң жакшы түрүн тандаңыз
Дагы салттуу даам үчүн чийки ветчини колдонуңуз.
- Cowpea, техникалык жактан, суу менен туздан башка эч нерсени колдонбостон даярдалат. Төө буурчактын даамы өз алдынча жакшы болушу мүмкүн. Бирок, аларды чочконун эти жана айрым жашылчалар менен даярдоо салттуу болуп саналат.
- Кара көздүү буурчакты жай бышыруу ыкмасын колдонуп бышырууда ышталган ветчина жакшы чечим болот. Сөөктөгү ветчина да жакшы иштейт.
- Эгерде сиз таттуу даам кааласаңыз, таттуу ветчинаны колдонуңуз, мисалы, патока жана тиштери бар тендер.
- Бэкон же панкетта - бул буурчак даярдоодо колдонулуучу популярдуу тандоолор.
Кадам 2. Жашылчаларды майдалап туураңыз
Жашылчаларды ашкана бычагы менен майда бөлүктөргө бөлүү керек.
- Пиязды кесимдери калыңдыгы 1,25 см болгонго чейин майдалап туураңыз. Аны байытуу үчүн ак пиязды же сары пиязды колдонуңуз. Сиз ошондой эле таттуу пияз сортун колдоно аласыз. Сиз ошондой эле кесилген пияздын ордуна 120 мл майдаланган кургак пияз үлпөтүн колдонуп, убакытты үнөмдөй аласыз.
- Помидорду 1, 25 см бөлүктөргө бөлүп, ширесин сактап коюңуз. Убакытты үнөмдөө үчүн 375мл банка майдаланган помидор колдонсоңуз болот. Жагымдуу тийүү үчүн, жашыл калемпир менен кесилген помидорду колдонуңуз.
- Сарымсакты кесүүчү тактаңызга коюп, бычактын кең жагы менен кысыңыз. Сарымсакты ачуу жана кабыгын алып салуу үчүн акырын сыгыңыз. Сарымсакты ушинтип колдонсо болот, же сарымсакты бычак менен майда туурап аласыз. Же болбосо, 1/4 чай кашык сарымсак порошогун колдонсоңуз болот.
3 -кадам Хамды майга ысытыңыз
Майды чоң казанда орточо отто ысытыңыз. Ветчина кошуп, 4 мүнөт бышырыңыз же четтери кызара баштаганда, дайыма аралаштырыңыз.
Бул кадам милдеттүү эмес. Төө буурчакты алгач чочконун этин куурбай даярдасаңыз болот
4 -метод 3: буурчак бышыруу
Кадам 1. Төө буурчакты ветчина менен аралаштырыңыз
Төө буурчакты ветчина даярдоодо колдонулган табакка кошуңуз. Дәмдү аралаштыруу үчүн буурчакты ветчина менен аралаштырыңыз.
Кадам 2. Пияз, помидор, сарымсак жана лавр жалбырагын кошуңуз
Ингредиенттерди абдан жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3 -кадам. 4 чөйчөкчө (1 литр) суу менен толтуруңуз
Муздак суу колдонуңуз.
- Дан эгиндерин жана жашылчаларды жабууга суу жетиштүү болушу керек жана суунун деңгээли казандын бийиктигинин акыркы төрттөн үчүнө чейин созулбашы керек. Төрт өлчөөчү чөйчөк - бул жөн гана баа.
- Эгерде төө буурчакты алдын ала чылап албасаңыз, анда сизге эки эсе көп суу керек болот.
Кадам 4. Капкагын жаап, кайнатып алабыз
Капкактын үстүнө идиштин үстүнө коюп, суу кайнаганга чейин мазмунун орточо оттун үстүнө жылытыңыз. 10 мүнөт бышырыңыз.
Буу акырын чыгып кетиши үчүн капкагын ачык калтырыңыз. Муну менен көмөч казандын ичиндеги басым кыскарып, суунун кайноо мүмкүнчүлүгү төмөндөп, чоң башаламандык пайда болот
Кадам 5. Отту азайтып, жайыраак бышырыңыз, керек болсо көбүрөөк суу кошуңуз
Жылуулукту орточо деңгээлге түшүрүңүз, ошондо тез бышыруу туруктуу отко кайтат. Кошумча 1-2 саат бышырыңыз.
- Сизге көбүрөөк суу кошуунун кажети жок болушу мүмкүн. Эгерде суунун деңгээли буурчактан төмөн болсо, анда дагы бир стакан жылуу суу кошуңуз.
- Төө буурчак даяр болгондон кийин, алар жылмакай, кремдүү даамга ээ болушу керек, ал эми сорпосу даамдуу жана суусуз болушу керек. Эгерде буурчак формасын жоготсо, анда алар бышып кеткен.
- Биринчи сааттан кийин буурчакты татып көрүңүз. Даяр болбосо, ар бир жарым саатта текшерип туруңуз.
Кадам 6. Туз жана мурч кошуу
Төө буурчакты бышырып бүткөндөн кийин, көмөч казанды оттон чыгарыңыз жана каалаган татымалыңызды кошуңуз. Төө буурчакка ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу үчүн аралаштырыңыз.
- Болжол менен 1/4 чай кашык кара мурч жетиштүү болушу керек, бирок ачуу тамакка жеке табитиңизге жараша аздыр -көптүр кошсоңуз болот.
- Эгер туздалган ветчина колдонгон болсоңуз, тузду көбүрөөк кошуунун кажети жок болушу мүмкүн. Натрий аз ветчина үчүн 1/4 чай кашык (1,25 мл) туз кошуңуз.
7 -кадам. Лавр жалбырагын таштап, кызмат кылыңыз
Төө буурчакты тарелкага салардан мурун лавр жалбырагын алып салыңыз.
Метод 4 4: Альтернативдүү бышыруу ыкмасы
Кадам 1. Ингредиенттерди адаттагыдай эле даярдаңыз
Кара көздүү төө буурчакты сууга таштап, жашылчаларды майдалап коюңуз.
Кадам 2. Ингредиенттерди казанга кошуңуз
Казанда помидор, помидор, пияз, сарымсак, ветчина жана лавр жалбырагын аралаштырыңыз. Туз жана калемпир кошуу. Капкагын жаап, катуу отко 90 мүнөт же 3 саат бышырыңыз.
3 -кадам. Лавр жалбырагын таштап, кызмат кылыңыз
Табаны өчүрүп, лавр жалбырагын алып салыңыз. Кайнатма ысык кезде кызмат кылыңыз.