Окраны тоңдуруунун 3 жолу

Мазмуну:

Окраны тоңдуруунун 3 жолу
Окраны тоңдуруунун 3 жолу

Video: Окраны тоңдуруунун 3 жолу

Video: Окраны тоңдуруунун 3 жолу
Video: АКЧАНЫ КАНТИП САКТОО КЕРЕК? 2024, Март
Anonim

Эгерде сизге окра даамы жакса, мезгил келгенче күтө туруңуз жана тоңуп калуу үчүн бир аз үнөмдөңүз. Кычыраган кыш айларында бамрага көңүлүңүз чөгүп турганда, алдын ала ойлонгонуңузга кубанасыз. Туура техниканы колдонуу менен тоңдурууну унутпаңыз: адегенде тазалаңыз, бөлүктөргө бөлүңүз жана сактоодон мурун тоңдуруңуз. Болбосо, ээрүү убактысы келгенде бамырды жумшартып алышыңыз мүмкүн. Бамраны тоңдуруунун туура техникасын үйрөнүү үчүн бул кадамдарды караңыз.

кадамдар

3 -метод 1: камраны даярдоо жана кууруу

Okra тоңдуруу 1 -кадам
Okra тоңдуруу 1 -кадам

Кадам 1. Жаңы браудан баштаңыз

Быша элек же ашыкча бамраны тоңдурууга аракет кылбаңыз, же эритип жатканда даамы жана текстурасы жагымдуу болбойт. Жумшак же бузулган бөлүктөрү жок ачык түстүү, жакшы калыптанган окраны тандаңыз.

  • Мүмкүн болсо, жаңы окра тандаңыз. Бул бамраны даамын сактап, өтүүдөн мурун тоңдурууга мүмкүндүк берет.
  • Эгерде сиз өзүңүздүн букраны өстүрбөсөңүз же аны фермадан ала албасаңыз, аны жарманкеден же дайыма камдалган базардан сатып алып көрүңүз. Бир нече күндөн бери текчеде отурган окраны каалабайсыз.
Okra тоңдуруу 2 -кадам
Okra тоңдуруу 2 -кадам

2 -кадам. Окраны жууш керек

Муздак суунун агымы менен кирди жана кирди алып салыңыз. Бамра менен бир аз аралаштырыңыз, сүртүүнүн ордуна топуракты алыңыз. Okra - өтө назик жашылча жана күч менен иштетилсе бузулат.

Okra тоңдуруу 3 -кадам
Okra тоңдуруу 3 -кадам

3 -кадам. Сабактарды кесип алыңыз

Окра сабагын алып салуу үчүн курч бычак колдонуңуз. Подду камтыган бөлүктүн баарын чыгарбаңыз; Жөн гана бир аз четтерин алып салыңыз. Корпусту ачуу, окра бышырганда оңой сынат.

Okra тоңдуруу 4 -кадам
Okra тоңдуруу 4 -кадам

Кадам 4. Кайнап жаткан сууга идиш даярдаңыз

Чоң казанга суу салып, катуу отто кайнатыңыз. Бул окраны күйгүзүү үчүн колдонулат.

Okra тоңдуруу 5 -кадам
Okra тоңдуруу 5 -кадам

Кадам 5. Муз ваннасын даярдаңыз

Бир идишке муз жана суу толтуруңуз. Окра бышып кетпеши үчүн күйгүзүлгөндөн кийин дароо сууга чумкутулат.

Okra тоңдуруу 6 -кадам
Okra тоңдуруу 6 -кадам

6-кадам. Окраны 3-4 мүнөт тазалаңыз

Бамраны кайнак сууга салыңыз. Эгерде окра кесимдери чоң болсо, аларды 4 мүнөт кайнатуу керек. Эгерде алар кичирээк болсо, 3 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттан кийин, окраны көмөч казан менен казандан чыгарыңыз.

  • Эгерде чоң жана кичине окрадан жасалган аралашмаңыз болсо, күйгүзүүдөн мурун бөлүп алыңыз. Чакан бөлүктөрдү 3 мүнөт, чоңураактарын 4 мүнөт кайнатыңыз. Муну өзүнчө жасоо менен ар бир бөлүктүн текстурасы сакталып калат.
  • Жашылчаларды тазалоо окранын бышып жетилишине жана акырында чирип кетишине алып келүүчү ферменттерди өлтүрөт жана бул түс, даам жана текстураны сактоого жардам берет. Эгерде тоңуп калгыча күйгүзбөсөңүз, ээригенде жумшак, даамы жок окра менен бүтүп каласыз.
Okra тоңдуруу 7 -кадам
Okra тоңдуруу 7 -кадам

7-кадам. Окраны муз ваннасына 3-4 мүнөт чылап коюңуз

Жалпы эреже катары, кайнатылган жашылчаларды күйгүзүү менен бир убакта муздатуу керек. Эгерде сиз кичинекей окраны 3 мүнөт кайнатсаңыз, 3 мүнөткө муздатыңыз, эгер чоң кесимдерин 4 мүнөт күйгүзсөңүз, 4кө муздатыңыз.

Okra тоңдуруу 8 -кадам
Okra тоңдуруу 8 -кадам

Кадам 8. Бутраны төгүп, кургатыңыз

Окраларды майдалоочу тактага же табакка салып, улантуудан мурун кургатууга уруксат бериңиз.

3 -метод 2: куурулган жана кастрюль үчүн тоңдуруу

Okra тоңдуруу 9 -кадам
Okra тоңдуруу 9 -кадам

1 -кадам. Окраны майдалаңыз

Окраны колдонууну пландап жатканыңызды алдын ала пландаңыз. Эгерде аны бышырууда колдонсоңуз, туурасынан туурасынан кесиңиз. Эгерде сиз коштоочу же фарш катары кызмат кылууну пландасаңыз, тилкелерди жасоо үчүн узунунан кесиңиз. Урукку бүтүннүүтүн кытта тэҥнээтэххэ.

Эгерде куурулган окра бышырам деп жатсаңыз, тоңдуруудан мурун нан жеген жакшы. Кийинки бөлүктөгү кадамдарды аткарыңыз

Okra тоңдуруу 10 -кадам
Okra тоңдуруу 10 -кадам

2 -кадам. Окраны табакка салыңыз

Бөлүктөрдү бир катмарга салып, алардын бири да тийбей турганын текшериңиз.

Okra тоңдуруу 11 -кадам
Okra тоңдуруу 11 -кадам

3 -кадам. Окраны бат муздатыңыз

Табакты тоңдургучка салып, бамраны 1 саатка, же бөлүктөрү бекем жана бир аз катуу болгончо муздатыңыз. Бамраны муздаткычка мындан ары ачык калтырбаңыз, болбосо суук текстурага таасирин тийгизет.

Okra тоңдуруу 12 -кадам
Okra тоңдуруу 12 -кадам

Кадам 4. Бамраны тоңдургуч баштыктарга салыңыз

Ар бир баштыкты оозго чейин тоңдурулган окра кесимдери менен толтуруңуз. Баштыктын оозун жабыңыз, ага саман салуу үчүн жетиштүү боштук калтырыңыз. Бумранын айланасында тыгыз жабылышы үчүн баштыктан абаны соруп алыңыз. Саманды алып, баштыкты биротоло жапкыла.

  • Абаны тазалоо окранын тез бузулушуна жол бербейт.
  • Эгерде сизде вакуумдук жабуу болсо, андан да жакшы.
  • Сумкаларды таңгакталган датасы менен белгилөөнү карап көрүңүз.
Okra тоңдуруу 13 -кадам
Okra тоңдуруу 13 -кадам

Кадам 5. Тондурулган окраны колдонуңуз

Тондурулган окраны эритпей туруп, бышырууда, шорподо жана кастрюлда колдонсо болот. Негизи, бамраны эритпей, дароо бышыруу жакшы. Бамра канчалык козголсо, ошончолук жумшартылышы мүмкүн.

3төн 3кө чейинки ыкма: тоңдуруу

Okra тоңдуруу 14 -кадам
Okra тоңдуруу 14 -кадам

1 -кадам. Окраны бөлүктөргө бөлүңүз

Окраны бирдей кууруу үчүн кичине бөлүктөргө кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз.

Okra тоңдуруу 15 -кадам
Okra тоңдуруу 15 -кадам

2 -кадам. Окра нан

Куурулган окрага көбүнчө жүгөрү майы, же жүгөрү жана ундун аралашмасы кошулат. Сиз аны жөнөкөй жүгөрүдөн, же туз менен калемпирден жасалган жүгөрү менен өткөрө аласыз. Кайсы аралашманы тандабаңыз, окранын ар бир бөлүгүн жука катмарга өткөрүп, ашыкчасын алып салыңыз.

Бамраны тоңдуруудан мурун нымдуу аралашманы колдонбоңуз, анткени бул убакыттын өтүшү менен тоңдургучта жакшы сакталбайт

Okra тоңдуруу 16 -кадам
Okra тоңдуруу 16 -кадам

3 -кадам. Окраны бат муздатыңыз

Бөлүктөрдү табакка бир катмар кылып коюңуз. Тамакты муздаткычка бир саатка коюңуз. Окра кесимдери жетишерлик бекем болгондо тоңдургучтан алып салыңыз.

Okra тоңдуруу 17 -кадам
Okra тоңдуруу 17 -кадам

4 -кадам. Окра кесимдерин тоңдургуч баштыктарга бөлүңүз

Ар бир баштыкты оозунан бир нече сантиметрге чейин тоңдурулган окра кесимдери менен толтуруңуз. Бош жерге саман салуу үчүн жетиштүү боштук калтырып, баштыктын оозун жабыңыз. Саман аркылуу абаны соруп алыңыз, ошондо баштык окранын айланасында тыгыз жабылат. Саманды алып, баштыкты жабыңыз.

Okra тоңдуруу 18 -кадам
Okra тоңдуруу 18 -кадам

5 -кадам. Окраны кууруңуз

Бамра колдонуу убактысы келгенде, чоң табада жашылча же арахис майын ысытыңыз. Жүгөрү унунун бир бөлүгүн көмөч казанга салганда май көбүрүп кете турганчалык ысык болсун. Тондурулган окраларды түз эле ысык майга салып, кызарганча кызарганча кууруңуз. Туз жана мурч менен кызмат кылгыла.

Кеңештер

  • Окраны бир жылга чейин тоңдурууга болот.
  • Бамраны кууруунун ордуна кууруп көрүңүз. Бул үчүн терең казанга ар бир 500 г окрага 2 аш кашык май кошуңуз. Бакраны 5 мүнөт кууруп, жыгач кашык менен бир аз аралаштырыңыз. Жылуулук жок жана салкын болсун. Андан кийин тоңдургуч баштыктарга салып, абаны чыгарыңыз, жабыңыз жана тоңдуруңуз.
  • Жаңы, жумшак окраны гана тоңдуруу керек; Эски бамра тоңуп калгандан кийин даамдуу болбошу мүмкүн!
  • Тоңдурулган окра баштыктар менен сүйлөшүүнү унутпаңыз.

Сунушталууда: