Картошканы тоңдуруунун 3 жолу

Мазмуну:

Картошканы тоңдуруунун 3 жолу
Картошканы тоңдуруунун 3 жолу

Video: Картошканы тоңдуруунун 3 жолу

Video: Картошканы тоңдуруунун 3 жолу
Video: 3 азыктан оңой печенье жасоо.Мука+масло+сахар.Быстрое печенье за 10мин. 2024, Март
Anonim

Картошка абдан даамдуу, аш болумдуу жана мол жашылчалар. Сиз дүкөнүңүздү ашыкча өткөрдүңүзбү жана кийинчерээк жеш үчүн бир бөлүгүн тоңдуруп алышыңыз керек беле? Чийки картошкада суу көп болгондуктан бышыргандан кийин жумшарып кетпеши үчүн тоңдуруу алдында агартуу керек. Бул процесс татаал сезилиши мүмкүн, бирок андай эмес. Картошканы бүтүндөй же кесилген түрдө агарта берсе болот. Мындан тышкары, тоңдуруу бышкан картошканы да сактай алат. Жегиси келгенде жашылчаны эритип, рецептиңизге кошуңуз.

кадамдар

Метод 3: Чийки картошканы сактоо

Картошканы тоңдуруу 1 -кадам
Картошканы тоңдуруу 1 -кадам

Кадам 1. Кирден арылуу үчүн жашылчаны жууп салыңыз

Картошканы жылуу сууга чылап, колуңуз же кичинекей щетка менен кирди жана башка таштандыларды тазалаңыз. Капталган жерлерден арылуу үчүн эң терең жерлерге кам көрүңүз.

Эгерде сиз картошканы тазалап жатсаңыз, эгер кааласаңыз бул кадамды өткөрүп жибере аласыз. Бирок картошкага атайылап кирди сүртпөө үчүн терини кандай болбосун таза кармоо жакшы

Image
Image

2-кадам. кабыгы же эң калың териси бар Asterix картошкасын кесип алыңыз.

Агартуу картошканын кабыгы тазаланганда эң жакшы иштейт, бирок бул зарыл чара эмес. Эгерде сиз терини калтырууну кааласаңыз, кесилген жашылчаны тоңдуруп коюу жакшы.

Пландаштырылган рецептке жараша, бүтүндөй картошканы тоңдуруп койсоңуз болот, экиге бөлүп, кубик кылып же жука кылып туурайсыз

Кеңеш:

эгер картошканы кууруп жатсаңыз, аларды курч бычак же тиш чукугуч картошканы колдонуу менен керектүү өлчөмдө туураңыз.

Картошканы тоңдуруу 3 -кадам
Картошканы тоңдуруу 3 -кадам

Кадам 3. Картошканын башка түрлөрүн өзүңүз каалагандай калтырыңыз

Картошканы астерикске караганда тоңдуруу оңой, анткени аларды териси менен да толук агартууга болот. Бирок, эгер кааласаңыз, ишти кийинчерээк жеңилдетүү үчүн аны курч бычак менен бөлүктөргө, тилимдерге же кубиктерге бөлүңүз.

Кааласаңыз, аны сыйрып алууга да болот

Картошканы тоңдуруу 4 -кадам
Картошканы тоңдуруу 4 -кадам

4 -кадам. Кайнатылган сууну чоң отко коюңуз

Отту күйгүзүп, суу толтурулган казанды кайнатыңыз. Суу бетинде көбүрүп баштаганда, ал кайнайт.

Температуранын туура болушун камсыз кылуу үчүн сууну бир аз убакытка көбүртүп коюңуз

Кеңеш:

500 г картошка үчүн 4 литр колдонуңуз. Эгерде бул өтө чоң сумма болсо, аны аз өлчөмдө этап менен агартыңыз.

Image
Image

Кадам 5. Картошканы куурулган себетке салыңыз

Картошканы керектүү убакта бышыруу үчүн себеттин түбүнө бир катмар жасаңыз. Эгерде сиз бир эле учурда өтө көп күйгүзсөңүз, алар туура тамак бышырбай калышы мүмкүн.

Чоң сумманы кичирээк бөлүү туура. Картошканын бир бөлүгүн туура агартпай бузуп алуу коркунучуна караганда, муну кылган жакшы

Вариация:

эгерде кууруу себети жок болсо, картошканы түз сууга салсаңыз болот. Жашылчаларды суудан тез арада чыгарууга даярданыңыз, кашык же кычкач менен.

Image
Image

Кадам 6. Картошканы кайнак сууга чылап, көмөч казандын үстүн жаап коюңуз

Себетти сууга жай салып, күйүп кетпеши үчүн камырды жаап коюңуз. Картошканы кошкондон кийин суу бир азга көбүрүп токтоп калышы мүмкүн, бирок көп өтпөй кайра кайтып келет.

  • Ал бир мүнөттөн кийин кайра кайнап чыгышы керек. Эгер ал кайтып келбесе, анда сиз картошканы өтө көп кошкон болушуңуз мүмкүн.
  • Эгерде сиз себет колдонбосоңуз, картошканы кылдаттык менен сууга салыңыз, кесилген кашык же кычкач менен. Ошентип, алар суу чачпайт жана терини күйгүзбөйт.
Картошканы тоңдуруу 7 -кадам
Картошканы тоңдуруу 7 -кадам

7 -кадам. Майда картошканы үчтөн беш мүнөткө чейин жана чоң картошканы сегизден он мүнөткө чейин агартыңыз

4 смден кичирээк жашылчалар кичине, 4 смден чоңураактары чоң деп эсептелет, бирок эгер кесилсе, эң кыска убакытты колдонуңуз. Бышырууну көзөмөлдөө үчүн ойготкуч коюңуз.

Сиз билесизби?

Агартуунун бир нече функциясы бар - эң жакшы даамын, текстурасын жана түсүн сактоо менен ферменттерди сактайт. Мындан тышкары, картошка абдан таза жана азык заттар сакталат.

Image
Image

Кадам 8. Картошканы ысыктан алып муз абалына келтирип, бышыруу процессин токтотуу үчүн муз сууга малып коюңуз

Куурулган себетти кайнак суудан алып, муз менен суунун контейнерине түз коюңуз. Жашылчаларды бир эле убакыт бышыруу үчүн муздатуу керек.

  • Эгер себет колдонбосоңуз, картошканы оюк кашык же кычкач менен суудан алып, башка идишке өткөрүп бериңиз.
  • Чакан же кесилген картошка үч -беш мүнөттө, чоңураактары сегиз -он мүнөттө муздашы керек.

Кеңеш:

Мыкты натыйжаларга жетүү үчүн, жашылчаны тез муздатуу үчүн суу 15 ° C же андан аз болушу керек.

Картошканы тоңдуруу 9 -кадам
Картошканы тоңдуруу 9 -кадам

Кадам 9. Картошканы герметикалык идишке салып, тоңдуруп коюңуз

Бул сыдырмасы жабылган же башка контейнердеги пластикалык баштык болушу мүмкүн. Картошканы кеңейтүү үчүн болжол менен 1,5 см бош орун калтырыңыз жана баштыктын мазмунун жана тоңуу күнүн билүү үчүн этикетка коюңуз. Акыры, аны тоңдургучка салыңыз.

  • Ар бир баштыкта тамак үчүн жетиштүү болушу үчүн картошканы бөлүктөргө бөлүү жакшы идея.
  • Аларды муздаткычка бир жылга чейин калтырсаңыз болот. Саноону жоготпоо үчүн датаны белгилөөнү унутпаңыз.

Вариация:

кууруу үчүн таякчага кесилген картошканы тоңдурууда, герметикалык идишке сактоодон мурун майга майлаңыз. Таякчаларды идишке салып, 1 кг картошкага болжол менен 1 аш кашык (15 мл) өсүмдүк майын кошуп, жакшылап аралаштырып, бардык картошканы жаап коюңуз. Бул аларды куурууну жеңилдетет.

Метод 2 3: Бышкан картошканы сактоо

Image
Image

Кадам 1. Француз картошкасын муздаткычка муздатып, герметикалык идишке салыңыз

Картопту адаттагыдай эле даярдаңыз, бирок тоңдуруудан мурун муздаткычта жарым сааттай муздатыңыз. Акырында, сыдырмасы жабылган контейнерди же баштыкты тандап, тоңдургучка салыңыз.

  • Бул трюк менен алар бир калыпта муздап калгандыктан, алар дагы сакталат жана жегенге дагы коопсуз болот.
  • Аларды ашыкча кылбоо үчүн төрт жуманын ичинде ырахат алыңыз.
Картошканы тоңдуруу 11 -кадам
Картошканы тоңдуруу 11 -кадам

Кадам 2. Пюре картошкасын бышыруучу табакка бийиктиги 1, 5 см болгон бөлүктөргө тоңдуруп коюңуз

Пюре калдыктарын колуңуз менен формага келтирип, жалпак манты жасаңыз. Аларды бышыруу баракчасына коюп, полиэтилен пленкасы менен жабыңыз. Пюрени бышыруу баракчасына 24 саатка тоңдуруп коюңуз, андан кийин порцияларын ошол эле герметикалык контейнерге өткөрүп бериңиз.

Пюрени тез арада жеген жакшы, анткени ал тоңдурууну жакшы кабыл албайт

Image
Image

3 -кадам. Бышкан картошканы полиэтилен пленкасына ороп, төрт жумага чейин муздатыңыз

Бышкан картошканы ачып, ичин кайра сыйрып алуу үчүн кайра пюре жасаңыз. Акыр -аягы, ар бир картошканын айланасына пластикалык пленканы ороп, тоңдургучка салыңыз.

  • Картошканы даамын жоготпоо үчүн төрт жуманын ичинде жеп коюңуз.
  • Картошканын ичинен пюре жасаганда, аны кайра ысытканда текстурасы жакшырат.
Картошканы тоңдуруу 13 -кадам
Картошканы тоңдуруу 13 -кадам

Кадам 4. Картошканы катырууда бышыруу баракчасына калтырыңыз

Калыпты бир -эки саатка бир калыпта муздатуу үчүн муздаткычка коюңуз. Тамакты пергамент кагазы менен, андан кийин капкак же алюминий фольга менен жабыңыз. Табакты ысыткыңыз келгенде, аны ээритүүгө уруксат бериңиз же түз мешке салыңыз.

  • Рецепттин бул түрүн духовкада 200 градуста 25-30 мүнөткө чейин ысытууга болот. Эгерде сизде бышыруучу термометр болсо, аны колдонуп, ички температура 75 ° Сден кем эмеске жеткенин билиңиз.
  • Эгерде сиз картошканы тоңдуруу максатында даярдап жатсаңыз, анда ал кызарып, дээрлик жумшак болуп калганда мешти өчүрүңүз.

3төн 3кө чейинки ыкма: Картошканы эритүү жана бышыруу

Картошканы тоңдуруу 14 -кадам
Картошканы тоңдуруу 14 -кадам

Кадам 1. Эгерде убактыңыз болсо, чийки же бышкан картошканы муздаткычта бир -эки күн эритиңиз

Аларды тоңдургучтан алып, герметикалык контейнерди же сыдырмалуу баштыкты муздаткычтын текчесине бир-эки күнгө коюңуз. Бул жашылчаларды эритүүгө убакыт берет.

Эгерде сиз кичинекей бөлүктү гана эритип алууну кааласаңыз, аны контейнерден бөлүп муздаткычка салып коюңуз

Кеңеш:

картошканы кесүүдөн мурун эритиш керек, анткени ташты майдалоо кыйын.

Image
Image

2 -кадам. Эгер шашып жатсаңыз, картошканы эритип албай бышырыңыз

Макул, бышыруу убактысы бир аз көбөйүшү мүмкүн, бирок баары акыры ишке ашат. Жөн эле картошканы тоңдургучтан алып, рецепт талап кылгандай бышыруу үчүн көмөч казанга же бышыруучу табага салыңыз.

  • Алар отто бат эрийт.
  • Бул кеңеш чийки же алдын ала бышырылган картошка үчүн.
Картошканы тоңдуруу 16 -кадам
Картошканы тоңдуруу 16 -кадам

Кадам 3. Тондурулган картошка пюресин орточо отто ысытыңыз

Аны орто жылуулукта көмөч казанга салып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Андан кийин каалаган башка ингредиенттерди кошуңуз.

  • Картошканы 180 ºC меште 30 мүнөткө чейин жабык бышыруу табагына жылытууга болот.
  • Микротолкундуу мешти колдонуу үчүн, пюрени орточо кубаттуулукта беш мүнөткө чейин жылытуу керек. Андан кийин, ысык болгонго чейин 30 секунд аралыкта текшерип туруңуз.
Картошканы тоңдуруу 17 -кадам
Картошканы тоңдуруу 17 -кадам

Кадам 4. Тондурулган фри картошкасын 230 ° Сде болжол менен 20-25 мүнөт бышырыңыз

Майланган бышырылган табакка картошканы жайып, алдын ала ысытылган духовкага 20-25 мүнөт коюңуз. Аларды мештин ортосуна буруңуз.

  • Картошканы ысык кезинде жегиле.
  • Эгерде картошка алдын ала бышырылган болсо, аны бештен 15 мүнөткө чейин жылытуу керек. Күйүп калбоо үчүн сак болуңуз.

Вариация:

картошканы өсүмдүк майына 180 ° C чейин үч же төрт мүнөт же кытырак чейин кууруу.

Image
Image

Кадам 5. Картошканы 220 ° С 35 мүнөт бышырыңыз

Аларды курч бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, май, туз, мурч ж. Картошканы пергамент кагаз менен капталган же бышыруучу спрей менен майланган бышыруу баракчасына жайып, 35 мүнөт бышырыңыз.

  • Кээ бир сонун татымал варианттары - сарымсак, тимьян, розмарин жана чили калемпири.
  • Эгерде сизде бышыруучу кагаз же бышыруучу спрей жок болсо, зайтун майын же башка өсүмдүк майын колдонуп, көмөч казанды майлап, картошка жабышып калбасын.
Image
Image

Кадам 6. Картошканын кесимдерин кайнатып, эзип пюре кылабыз

Картошканы курч бычак менен майдалап, чоң казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Табаны жаап, орто жылуулукта сууну кайнатыңыз. 15-18 мүнөт бышырыңыз, отту өчүрүңүз жана картошканы төгүңүз. Андан кийин бир аз сары май, 120 мл сүт жана бир чымчым туз жана мурч кошуп, картошканы эзүүчү же эзүүчү менен пюрени жасаңыз, ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгондо кызмат кылыңыз.

  • Картошка айры менен сайганда жумшак болсо, картошка пюреси үчүн жетиштүү бышырылат.
  • Ошондой эле электр аралаштыргычты колдонууга болот.
  • Татымалдарды, каймакты, сырды, пиязды ж.
Image
Image

Кадам 7. Кайнатылган картошка жана түрдүү ингредиенттер менен салат жасаңыз

Картошканы кесип, казанга салып, баарын суу менен жаап коюңуз. 15 мүнөт катуу отко кайнатыңыз жана картошканы сыйпагычка салып, он мүнөт муздатып коюңуз. Өзүнчө идишке 120 мл майонез, 2 аш кашык (30 мл) уксус, 2 чай кашык (10 мл) Дижон кычы, 2 майдаланган пияз, 2 аш кашык петрушка, 1 кесилген сельдерей сабагын жана бир чымчым туз менен мурчту аралаштырыңыз. Картошканы кошуп, кызмат кылыңыз.

  • Картошканы кайнатканга чейин же андан кийин кессе болот. Эгерде алар тоңуп калса, кийинчерээк кескиле.
  • Кааласаңыз, салатка кесилген бышырылган жумуртканы кошуңуз.

Сунушталууда: