Майды эритүүнүн 3 жолу

Мазмуну:

Майды эритүүнүн 3 жолу
Майды эритүүнүн 3 жолу

Video: Майды эритүүнүн 3 жолу

Video: Майды эритүүнүн 3 жолу
Video: Картошка 10. Түшүм жыйноо. Сактоо. Картошканын өздүк наркын эсептеп чыгуу. 2024, Март
Anonim

Май бир калыпта эрип кетишин кааласаңыз же рецепт браунингди талап кылса, мештин биринде эриңиз. Эгерде сиз убакытты үнөмдөөнү кааласаңыз, микротолкундуу мешти колдонуңуз, бирок ингредиент өтө тез ысып кетпеши же бир калыпта эрип кетпеши үчүн бул макаланын бардык сунуштарын аткарууну унутпаңыз. Акырында, эгер сиз муздаткычта же тоңдургучта болгон майды жумшарткыңыз келсе, көптөгөн альтернативалар жарактуу.

кадамдар

3 -метод 1: Плита колдонуу

Май эритиш 1 -кадам
Май эритиш 1 -кадам

Кадам 1. Майды бөлүктөргө бөлүңүз, ошондо жылуулук борборго жеткенче акырын эрип кетпейт

Канчалык бети көмөч менен байланышта болсо, процесс ошончолук тез болот.

Туура өлчөм жок. Барды төрт же беш бөлүккө бөлүүгө болот

Майды эритүү 2 -кадам
Майды эритүү 2 -кадам

Кадам 2. Сары майды үч эсе түбүнө жакшылап салыңыз

Түбү оорураак идиштер жылуулукту жакшы бөлүштүрө алышат. Бул майдын күйүп кетүү ыктымалдыгын азайтат, анткени ал ар бир порцияны бирдей ылдамдыкта ээритет. Үч эсе түбү эң жакшы. Ал тургай, жеңил идиш микротолкундуу мешке караганда жакшы жыйынтык берет.

Бир казанды экинчисинин ичине коюу менен кош казанга май эритип алууга болот

Майды эритүү 3 -кадам
Майды эритүү 3 -кадам

Кадам 3. Аз отко жылытуу

Май 28ден 36 ° Сге чейин, башкача айтканда өтө ысык күнү бөлмө температурасында эрип кетет. Майдын күйүп кетпеши үчүн жай отту колдонуңуз.

Майды эритүү 4 -кадам
Майды эритүү 4 -кадам

Кадам 4. Майдын 3/4 бөлүгүн жай отто эритип алабыз

Май кызарбай туруп эрип кетиши үчүн жылуулук төмөн бойдон калышы керек. Процесс учурунда ингредиентти таркатуу үчүн кашык же шпатель колдонуңуз.

Май ээритүү 5 -кадам
Май ээритүү 5 -кадам

Кадам 5. Оттон алып, аралаштырыңыз

Отту өчүрүңүз же башка күйгүзгүчкө которуңуз жана эритип алынган майды аралаштырыңыз. Табаны да, майды да абдан ысык болот, бул калган бөлүктөрдү ээритүүгө жетиштүү болот. Бул ыкма майды толугу менен эрип кеткенге чейин отко таштап койгондон алда канча аз күйүү коркунучу бар.

  • Эгерде дагы эле өтө көп бөлүктөр калса, отко 30 секундага кайтыңыз.

    Майды эритиш 5Bullet1
    Майды эритиш 5Bullet1
Майды эритүү 6 -кадам
Майды эритүү 6 -кадам

6 -кадам. Эгерде рецепт талап кылса, майды кызартыңыз. Бул үчүн күрөң тактар пайда болгонго чейин жылытуу керек. Жылуулукту төмөн кармап, акырын аралаштырууну улантыңыз. Май көбүктөнүп, андан кийин чекиттерди пайда кылат. Аларды байкаарыңыз менен, майды оттон алып, алтынга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин бөлмө температурасында идишке салыңыз.

Метод 2 3: микротолкундуу мешти колдонуу

Май ээритүү 7 -кадам
Май ээритүү 7 -кадам

Кадам 1. Майды бөлүктөргө бөлүңүз

Микротолкундуу меш сырттан ичине чейин жылыйт, андыктан майды майдалоо ингредиенттин бетин көбөйтүп, бир калыпта эрип кетет. Бирок, микротолкундуу меште жылытууну күтпөңүз.

Май ээритүү 8 -кадам
Май ээритүү 8 -кадам

Кадам 2. Табакты кагаз сүлгү менен жаап коюңуз

Микротолкундуу идишти колдонуңуз. Кагаз сүлгү майдын шайман ичиндеги баш аламандыкка жол бербейт, анткени ал шаймандын толкундары аркылуу тез эрип кетсе чүчкүрөт.

Май ээритүү 9 -кадам
Май ээритүү 9 -кадам

Кадам 3. Аз кубаттуулукта он секунд жылытуу

Микротолкун мешке караганда алда канча ылдамыраак, бирок күйүк сыяктуу кээ бир көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Микротолкундуу мешти мүмкүн болушунча "аз кубат" же "эритүү" режимине коюп, этияттык менен баштаңыз, андан соң майды он секундага ысытыңыз.

Май ээритүү 10 -кадам
Май ээритүү 10 -кадам

Кадам 4. Аралаштырып, прогрессти текшериңиз

Май эрип кетпейт, бирок бул үчүн керектүү температура өтө жогору эмес. Мындай учурда он секунддук интервалдарды колдонуу жетиштүү болот. Андан кийин жылуулукту бөлүштүрүү үчүн аралаштырып, калган бөлүктөрү бар -жогун текшериңиз.

  • Эскертүү:

    микротолкундуу мешке кайтаруудан мурун идиштен идишти алып салууну унутпаңыз.

Майды эритүү 11 -кадам
Майды эритүү 11 -кадам

Кадам 5. Май толугу менен эригенче процессти кайталаңыз

Кагаз сүлгүнү алмаштырыңыз жана майды дагы он секунд же бешке жаап коюңуз, эгер ал бүтүп калса. Кичинекей бөлүктөр гана калганга чейин процессти улантыңыз. Микротолкундуу мештен этияттык менен алыңыз, анткени табак абдан ысык болот.

Май ээритүү 12 -кадам
Май ээритүү 12 -кадам

Кадам 6. Калган бөлүктөрдү эритип аралаштырыңыз

Булар калган жылуулук менен ээрийт. Май суюк жана алтын түстүү болгонго чейин аралаштырыңыз.

Эгерде май микротолкундуу мешке көпкө калтырылса, анын бетинде ак калдыктар пайда болот. Бул дагы эле тамактарды үнөмдөөгө колдонулушу мүмкүн, бирок кээ бир бышырылган азыктардын текстурасына терс таасирин тийгизиши мүмкүн

3 -метод 3: Майды жумшартуу

Май ээритүү 13 -кадам
Май ээритүү 13 -кадам

Кадам 1. Май жумшак болгондо билүүнү үйрөнүңүз

Рецепт конкреттүү текстураны бербесе, сары май бөлмө температурасында жумшартылат. Башкача айтканда, аны кашык менен оңой эле кармаса болот, бирок ал өзүнөн -өзү бузулбайт.

Май эритиш 14 -кадам
Май эритиш 14 -кадам

Кадам 2. Майды бөлүктөргө бөлүңүз

Аны жумшартуунун бир нече ыкмалары бар. Бирок, баары тиштеп алса тезирээк болот.

Майды эритүү 15 -кадам
Майды эритүү 15 -кадам

3 -кадам. Майды мештин жанына калтырыңыз

Эгерде ал тоңбосо жана күн ысык болсо, бул бир нече мүнөткө созулат, өзгөчө меш күйүп турганда.

Май тоңдурулбаса, аны түз мештин үстүнө койбоңуз. Май тез эрип кетпеши үчүн, ысык жерлерде сары майга көз салыңыз

Майды эритүү 16 -кадам
Майды эритүү 16 -кадам

Кадам 4. Сары майды жууруп тезирээк жумшартыңыз

Процессти тездетүү үчүн миксерди колдонуңуз же колуңуз менен жууруңуз. Сары майды желим баштыкка салып, мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алыңыз жана аны бекем жабыңыз. Ролик менен же жылаңач колуңуз менен кайталап эзиңиз. Бир нече мүнөттөн кийин, май эрип кетпестен алда канча жумшак болот.

Полиэтилен баштыктын ордуна ингредиентти эки барак мом кагаздын ортосуна коюуга болот

Майды эритүү 17 -кадам
Майды эритүү 17 -кадам

Кадам 5. Сары майды кош казанга салыңыз

Жарым табакты жылуу (ысык эмес) суу менен толтуруңуз. Сары майды герметикалык желим баштыкка же кичине көмөч казанга салып, сууга салыңыз. Текстураны текшерүү үчүн майды маал -маалы менен кысып процессти аткарыңыз, анткени бул ыкма бир нече мүнөткө созулушу керек.

Майды эритүү 18 -кадам
Майды эритүү 18 -кадам

Кадам 6. Тондурулган майды сүргүч менен тез жумшартыңыз

Эгерде анын ээришин күтө албасаңыз, тоңуп калган сары майды чоң үккіштен өткөрүңүз. Бөлмөлөр температурада тез жумшарып кетет.

Кеңештер

  • Эгерде сиз көбүнчө тамакты бышыруу үчүн сары май колдонсоңуз же ингредиенттин жарактуулук мөөнөтүн узарткыңыз келсе, аны көбүргөнчө эритип, "тактап коюңуз". "Тазаланган май", деп аталат, жогорку температурага бир топ чыдамкай, бирок экинчи жагынан даамы азыраак.
  • Туздалбаган майды колдонуу-бул сиздин рецептиңиздеги туздун көлөмүн көзөмөлдөөнүн бир жолу, айрыкча кан басымыңыз жогору болсо же натрийи аз диетада болсоңуз.

Эскертмелер

  • Эгерде сиз плитадагы майды ээрите турган болсоңуз, анын тез кызарышына же күйүп кетишине жол бербеңиз. Бул акыркы продукттун даамын бузат.
  • Эгерде сиз бала болсоңуз, анда жаныңызда чоң киши бар экенине ишениңиз.

Сунушталууда: