Сырды эритүүнүн 3 жолу

Мазмуну:

Сырды эритүүнүн 3 жолу
Сырды эритүүнүн 3 жолу

Video: Сырды эритүүнүн 3 жолу

Video: Сырды эритүүнүн 3 жолу
Video: КАНТИП АРЗАН ТАМАК МЕНЕН БАТ САЛМАК КОШОБУЗ - Келдибек Атайбеков 2024, Март
Anonim

Эритилген сырды көптөгөн тамактарда даамдуу соус катары колдонсо болот. Сырды меште же микротолкундуу меште эритип алууга болот. Бирок чындап эрип кете турган түрдү тандап, крахмал менен суюктукту кошуп алуу өтө маанилүү. Микротолкундуу меште эритип баштаганыча, жай отто же кичине кадам менен жылытыңыз.

кадамдар

Метод 3: Сыр тандоо жана жасоо

Эритилген сыр 1 -кадам
Эритилген сыр 1 -кадам

Кадам 1. Сырдын катуураак түрлөрүн тандаңыз

Бул түрлөрдүн эрүү температурасы төмөн жана көбүнчө соустарда, бутерброддо жана шорполор үчүн негиз катары колдонулат. Cheddar, Gruyere жана Швейцария сыры - эритиш үчүн эң сонун варианттар.

Майсыз сырлар эрип кетиши мүмкүн, бирок алар алда канча көп убакытты талап кылат жана аралаштыруу кыйыныраак

Эритилген сыр 2 -кадам
Эритилген сыр 2 -кадам

Кадам 2. Жумшак сырларды колдонуудан алыс болуңуз

Майлуулугу төмөн, нымдуулугу төмөн сырлар, мисалы Пармезан жана Романо, оңой күйөт жана соус консистенциясына ээ эмес. Эң жумшактары фета жана рикотта быштактары, алар эч качан эрип кетпейт жана бул үчүн андан баш тартуу керек.

Эритилген сыр 3 -кадам
Эритилген сыр 3 -кадам

3 -кадам. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, майдалап туураңыз

Кичине бөлүктөргө бөлсөк, тезирээк эрип кетет.

Тартуу, кесүү же кесүү ортосунда олуттуу айырма жок, андыктан сизге эң ыңгайлуу болгон вариантты колдонуңуз

Эритилген сыр 4 -кадам
Эритилген сыр 4 -кадам

Кадам 4. Бөлмө температурасында калтырыңыз

Эгер муздак сырды колдонсоңуз, ал жай же тегиз эмес эрип кетиши мүмкүн. Муздаткычтын сыртына таштап коюңуз, ээрүүгө аракет кылардан мурун бөлмө температурасына жакындаганча.

Көпчүлүк бөлмө температурасына 20-30 мүнөттө жетет. Бирок сырды муздаткычта эки сааттан ашык калтырбоо маанилүү

Метод 2 3: Меште Сырды Эритүү

Эритилген сыр 5 -кадам
Эритилген сыр 5 -кадам

Кадам 1. Жабышпаган табаны колдонуңуз

Сыр ээрүү учурунда көмөч казандын же идиштин капталына оңой жабышып калат. Бул көйгөйдү болтурбоо үчүн жабышкак эмес жабууну тандаңыз.

Эритилген сыр 6 -кадам
Эритилген сыр 6 -кадам

Кадам 2. Сырды жай оттун үстүнө коюңуз

Эч качан жогорку же орто жылуулукту күйгүзбөңүз, анткени ал бирдей эмес ысыйт.

Эритилген сыр 7 -кадам
Эритилген сыр 7 -кадам

3 -кадам. Бир чымчым жүгөрү крахмалы менен бууланган сүттү кошуңуз

Бир аз крахмал жана сүт быштактын тез бөлүнүшүнө жол бербейт, натыйжада тегиз эмес жана бүртүкчөлүү аралашма пайда болот. Ар бир ингредиенттин өлчөмү ар кандай болот жана ээрип жаткан сырдын санына жараша болот, бирок сырдын жылмакай болушу үчүн анын кичине чымчымын колдонуу керек.

Эритилген сыр 8 -кадам
Эритилген сыр 8 -кадам

4 -кадам. Америкалык сырды кошуп көрүңүз

Бул түр сырдын тегиз эришине жардам берген касиеттерге ээ. Эгер даамына каршы болбосоңуз, сыр аралашмасына бир -эки кесим кошуңуз.

Эритилген Сыр 9 -кадам
Эритилген Сыр 9 -кадам

Кадам 5. Уксус же пиво сыяктуу кислоталуу ингредиентти кошуңуз

Эгерде сыр ээрип жатканда бир аз бүртүкчөлүү болуп калса, кислоталуу ингредиенттин аз өлчөмү маселени чечет. Спирт, ак шарапта же пиводо кездешкендей, эң жакшы тандоо, ошондой эле сырга жакшы даам берет. Эгерде сиз спирт ичимдиктерин колдонууну каалабасаңыз, уксус же лимон ширеси сыяктуу нерселерди колдонуп көрүңүз.

Эритилген сыр 10 -кадам
Эритилген сыр 10 -кадам

Step 6. Үзгүлтүксүз таптап

Быштак ээрип жатканда камырды же вилканы колдонуңуз. Бул ошондой эле кошулган бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырат жана аралашманы абдан жылмакай кылат.

Эритилген сыр 11 -кадам
Эритилген сыр 11 -кадам

Кадам 7. Ээригенде жана керектүү консистенцияга жеткенде оттон алып салыңыз

Сырдын күйүү чекити өтө төмөн, андыктан аны керектүүдөн узак эритүү караңгы, күйгөн сырга алып келиши мүмкүн.

Метод 3төн 3: Микротолкундуу эритүүчү сыр

Эритилген сыр 12 -кадам
Эритилген сыр 12 -кадам

Кадам 1. Сырды микротолкундуу идишке салыңыз

Идеалдуу контейнер-жабышкак эмес капкагы бар контейнер. Бирок, муздаткычка ылайыктуусун табуу кыйын болушу мүмкүн. Керамикалык идишти же ушул сыяктуу идишти колдонуңуз, бирок аларды бышыруучу спрей менен чачууну унутпаңыз.

Эритилген сыр 13 -кадам
Эритилген сыр 13 -кадам

Кадам 2. Микротолкундуу мешке чейин жүгөрү крахмалы менен бууланган сүттү кошуңуз

Бул ингредиенттер сырдын ээрүү процессинде дан болуп калышына жол бербейт. Так суммалар быштактын санына жараша өзгөрөт, бирок ар биринен бир чымчым колдонуңуз.

Эритилген сыр 14 -кадам
Эритилген сыр 14 -кадам

Кадам 3. Кислоталуу ингредиент кошуу

Бул ингредиент даамын кошуп, сырдын ээриген сайын жылмакай болушуна жардам берет. Ак шарап жана сыра сонун даамга ээ болот, бирок эгер сиз спирт ичимдиктерин колдонууну каалабасаңыз, анда ак сирке сыяктуу бир нерсени колдонуп көрүңүз.

Эритилген сыр 15 -кадам
Эритилген сыр 15 -кадам

Кадам 4. Сырды жогорку кубаттуулукта 30 секунд эритип алыңыз

Сырды микротолкундуу мешке жабышпаган идишке салып, 30 секундга чейин ысытыңыз. Бул, адатта, аны туура эритүү үчүн жетиштүү.

Сырды ээритүү 16 -кадам
Сырды ээритүү 16 -кадам

5 -кадам. Алып салгыла

Идеалында, жылмакай текстурага ээ жана эч кандай кесек жана гранул жок. Эгерде ал дагы эле бир аз катуу же орой болсо, идиштерди микротолкундуу мешке кайтарыңыз.

Эритилген сыр 17 -кадам
Эритилген сыр 17 -кадам

Кадам 6. Беш -он экинчи интервалда эриңиз

Эгерде ал 30 секунддан кийин эрип кетпесе, шаймандан чыгарыңыз, аралаштырыңыз жана дагы беш -он секундга кайтыңыз. Каалаган консистенцияга жеткенге чейин кичине аралыкта жылытууну улантыңыз.

Сунушталууда: