Гүлдүү капуста бышып, бир аз аксап калганын жактырбайсызбы? Агартуучу техниканы кантип колдоносуз? Фольганы жумшаргыча кайнатууну же бууну каалайсызбы, тандаңыз. Андан кийин дароо муздуу сууга чөмүлдүрүңүз. Суук температура бышырууну токтотуп, түстүү капустаны абдан аппак кылат. Аны дароо колдонуңуз же кийин колдонуу үчүн муздаткычка же тоңдургучка сактаңыз.
Кадамдар
3 -метод 1: Кайноо
Кадам 1. Чоң идишке суу кайнатыңыз
Чоң казандын ¾ бөлүгүн суу менен толтуруп, жылытасыз. Аны жаап, жылуулукту бийик бойдон калтырыңыз. Капустаны кошуудан мурун суу толук кайнашы керек.
Гүлдүү капуста суунун үстүндө калкып турушу керек болгондуктан, колдонулуучу идиш сиз даярдоону каалаган бардык сумманы ыңгайлуу жайгаштыруу үчүн чоң болушу керек. Көлөмүн текшергенден кийин, табаны суу менен толтуруңуз
Кадам 2. Түстүү капустаны 2, 5 см гүлдөргө бөлүңүз
Суу жылытылып жатканда, жаңы түстүү капустаны жууп салыңыз. Курч бычак менен бирдей өлчөмдөгү фольгага кесип, бир калыпта агартылсын.
Кадам 3. Фольганы үч мүнөт кайнатыңыз
Этияттык менен казандан капкакты алып, гүлдөрдү кошуңуз. Гүл капуста бышып жатканда казанды жабык калтырыңыз.
Капуста өтө жумшак эмес. Ал ушул үч мүнөттөн кийин гана кичине назик болот
4 -кадам. Гүлдүү капустаны электен өткөрүңүз
Раковинага дренажды коюп, отту өчүрүп, фольгага куюңуз, ошондо ысык суу бүтөт.
Кайнак суу менен казанды алууда этият болуңуз
Кадам 5. Муз ваннасын даярдаңыз
Бийиктигиңиздин ¾ бөлүгүн толтуруу үчүн чоң идишке муз жана муздак суу толтуруңуз. Түстүү капустаны койгондо суу толуп кетпеши үчүн үстүнө жетиштүү боштук калтырыңыз.
Кадам 6. Фольгаларды үч мүнөт муз ваннага салыңыз
Аларды муз сууга которуу үчүн тешик кашыкты колдонуңуз. Бул муздак сууга үч мүнөт чылап, аларды түбүнө чейин түртүңүз.
Суук температура бышыруу процессин үзгүлтүккө учуратат
Кадам 7. Агартылган түстүү капустаны colanderге салыңыз
Фольганы муздуу суудан чыгарыңыз жана дат баспас болоттон жасалган электен өткөрүп, суу агып кетсин. Капустаны жаңыдан колдонуңуз же таштоодон мурун кургатыңыз.
3төн 2 -ыкма: Буу
Кадам 1. Бууга бышкан себетти түбүнө 2,5 см суу куюлган идишке салыңыз
Темир себетти түбүнө суу куюлган көмөч казанга салып, үстүн жаап коюңуз.
Себет суунун деңгээлинен болжол менен 2,5 см бийик болушу керек
Кадам 2. Капустаны кесип, сууну кайнатыңыз
Суу кайнай баштаганга чейин отту күйгүзүңүз. Бул арада түстүү капустаны керектүү өлчөмдө жууп, курч бычак менен 2,5 см гүлдөргө бөлүңүз.
Эгерде сиз бир эле күндө түстүү капустаны агартууну кааласаңыз, анда аларды партияларга бышырышыңыз керек болот
Кадам 3. Гүл капустаны себетке салып, аны төрт жарым мүнөт бышырыңыз
Суу кайнагандан кийин казандын капкагын алып, фольгаларды себетке салыңыз. Дагы табаны жаап, таймерди төрт жарым мүнөткө коюңуз.
Кадам 4. Идишке муздак суу толтуруңуз
Гүлдүү капуста бууланганда, муз идиштерин чоң идишке салып, сыйымдуулугунун ¾ бөлүгүн муздак суу менен толтуруңуз.
Түстүү капустанын килограммына муздатылган суунун белгиленген өлчөмү жок, бирок жашылчанын толугу менен чөгүп кетиши үчүн тиешелүү өлчөмдөгү идишти жана жетиштүү сууну колдонуу зарыл
Кадам 5. Фольганы муз ваннага салып, төрт жарым мүнөт муздатыңыз
Бышкандан кийин отту өчүрүңүз. Этияттык менен казанды себеттен алып, түстүү капустаны муздуу сууга куюп, фольгага малып, толугу менен муздатып коюңуз.
- Муздак суу түстүү капустанын бышыруусун улантууга жол бербейт.
- Себетти казандан кайнак суу менен көтөрүп жатканда этият болуңуз.
Кадам 6. Гүл капустаны төгүңүз
Муздуу суудан сууруп алуу үчүн оюк кашыкты колдонуңуз. Раковинанын үстүнө жакшы электен өткөрүп, фольгадагы ашыкча сууну агызып коюңуз. Андан кийин аларды жеп же муздаткычта сактай аласыз.
3 -метод 3: Агартылган түстүү капустаны колдонуу же сактоо
1 -кадам. Агартылган түстүү капустаны таштоодон мурун кургатыңыз
Табакка же бышыруучу табакка бир нече барак кагаз сүлгүнү жайып, үстүнө кургатылган фольгаларды коюңуз. Кагаз сүлгүнү колдонуп, бардыгы кургай электе таптап коюңуз.
Кагаз сүлгү ашыкча нымдуулукту сиңирет, бул жашылчаларды бузуп жибериши мүмкүн
Кадам 2. Агартылган түстүү капустаны муздаткычта үч -беш күн сактаңыз
Фольганы тыгыз жабылган идишке салып, эң көп ушул убакытка муздаткычта сактаңыз.
3 -кадам. Агартылган түстүү капустаны алты айга чейин тоңдуруп коюңуз
Фольганы бышыруу баракчасына жайып, бир катмарды түзүңүз. Аны тоңдургучка салып, түстүү капустаны тоңдуруп коюңуз, бул болжол менен бир саатка созулушу керек. Андан кийин тоңдурулган фольгаларды герметикалык контейнерге өткөрүп, тоңдургучта алты айга чейин калтырыңыз.
- Контейнерди белгилөөнү жана датаны коюуну унутпаңыз.
- Тондурулган түстүү капустаны түз эле мешке же шорпого салып койсоңуз болот, же пюре жасоо үчүн гүлдөрдү бышырсаңыз болот.
4 -кадам. Агартылган түстүү капустаны кууруңуз
Гүлдөрдү бышыруучу табакка жайгаштырып, бир катмарды түзүңүз. Аларды бир нече аш кашык өсүмдүк майы же зайтун майы менен чайкап, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз. Жашылчаларды орточо 220 ºC температурада 30 мүнөт кууруңуз.
- Куурулган түстүү капуста даярдыктын аягында алтын жана өтө жумшак болушу керек.
- Сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз же чөптөр менен татып көрүңүз, мисалы орегано, катар же карри.
Кадам 5. Пюре же крем жасаңыз
Пиязды, сарымсакты же пиязды бир аз майга кууруп, табакка гүлдөрдү кошуңуз. Аларды жашылча, тоок эти же жарымы менен жаап коюңуз. Андан кийин өтө бир тектүү пюре жасоо үчүн миксерди колдонуңуз.