Карамелизделген пиязды кантип жасоо керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)

Мазмуну:

Карамелизделген пиязды кантип жасоо керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)
Карамелизделген пиязды кантип жасоо керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Карамелизделген пиязды кантип жасоо керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Карамелизделген пиязды кантип жасоо керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)
Video: 2 -күн Пияз жана түлкү түсүндө куурулган блатжанг менен даамга тереңдик кошолу 2024, Март
Anonim

Кандайдыр бир тамакты абдан жөнөкөй жол менен ого бетер даамдуу кылгыңыз келеби? Жөн гана тажрыйбалуу ашпозчулардын амалын ээрчип, карамелизделген пиязды кошуңуз! Пиязды өтө жука кылып туурап, жай отто бир аз сары май менен кууруп баштаңыз. Ал канчалык көп бышса, ошончолук жумшак жана таттуу болот, андыктан шашылбаңыз. Андан кийин, аларды өзүңүз каалаган соус, макарон же шорпо менен аралаштырыңыз.

Курамы

  • 2 чоң тазаланган пияз (болжол менен 500 г).
  • 2 аш кашык (30 г) тузсуз май.
  • Туз - татымына жараша.

Болжол менен ½ чөйчөк (100 гр) түзөт.

кадамдар

Метод 1 2: мешке пиязды карамелиздөө

Карамелизделген пиязды жасаңыз 1 -кадам
Карамелизделген пиязды жасаңыз 1 -кадам

Кадам 1. Пиязды жука кылып туурайбыз

Тазаланган пиязды кесүүчү тактага салып, узунунан экиге бөлүп, астынкы учун алып, ыргытып салыңыз. Андан кийин тегиз жагын тактайга коюп, курч бычак менен калыңдыгы 0,5 см болгон ичке тилимдерге бөлүңүз. Пияз бөлүнүп кетпеши үчүн тамырын кыркуудан сак болуңуз. Кесип бүткөндөн кийин, тамырын алып салыңыз.

Өзүңүз тандаган пиязды колдонуңуз, мисалы, кызгылт көк же ак

Image
Image

Кадам 2. Сары майды кызара баштаганга чейин табада ысытыңыз

Орточо оттун үстүнө терең табаны 2 аш кашык (30 г) туздалбаган сары май менен коюңуз. Май эрип кетишин күтүп, ызы -чуу чыкканга чейин бышырууну улантыңыз.

Майды төгүп албоо үчүн же аралаштырууда пияз көмөчтөн секирип кетпеши үчүн терең табаны колдонуу маанилүү

Image
Image

3 -кадам. Акырындык менен пияз кесимдерин кошуп, бир чымчым туз кошобуз

Табага бир ууч пиязды салып, бир мүнөткө соолушуна уруксат бериңиз. Калган бөлүктөрдү акырындык менен кошууну улантыңыз, ар бир кесим бир аз жумшарып, аралашуу оңой болот. Баарын кошуп жатканда, бир чымчым орой туз менен бүтүрүңүз.

  • Эгерде сиз майдаланган пияздын бардыгын бир убакта казанга салып койсоңуз, аларды аралаштыруу кыйын жана түбүндөгү кесимдер үстүңкүсүнө караганда тезирээк бышат.
  • Бардык пиязды бир эле пиязды карамелиздөө үчүн казанга салып коюу эч нерсе эмес.

Сиз билесизби?

Даяр болгон пиязды мешке салсаңыз да, көмөч казанды да аралаштыруу керек. Мындан тышкары, алар учунда кургап, күйүп кетүү коркунучу көбүрөөк.

Карамелизделген пиязды жасаңыз 4 -кадам
Карамелизделген пиязды жасаңыз 4 -кадам

Кадам 4. Пиязды 15-20 мүнөт бышырыңыз, андыктан алар жеңил карамелденет

Бул мезгилде жылуулукту азайтып, кесимдерди эки -үч мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Алар бир аз күрөң болгондо, сиз отту өчүрө аласыз. Мунун баары сиздин каалооңузга жараша болот.

Аларды классикалык француз пияз шорпосунун рецептин жасоо үчүн колдонуңуз, же кесимдерди дагы жумшак жана интенсивдүү кылуу үчүн куурууну улантыңыз

Image
Image

Кадам 5. Кааласаңыз дагы 15 же 30 мүнөт бышырыңыз

Карамелизделген пиязды жумшак жана таттуу кылуу үчүн, кесимдери карарып, күрөң болуп калганга чейин тез -тез аралаштырып туруңуз, бул дагы 15-30 мүнөткө созулат.

Эгерде алар көмөч казандын түбүнө жабыша башташса, 2 аш кашык (30 мл) суу же жашылча кампасын кошуңуз

Карамелизделген пиязды жасаңыз 6 -кадам
Карамелизделген пиязды жасаңыз 6 -кадам

Кадам 6. Карамелизделген пиязды соустарда, макарондордо же омлеттерде колдонуңуз

Куурулган жумурткага же карбонара сыяктуу макаронго бир нече тилимди кошуңуз. Эгерде сиз соус же карамелизделген пияз пастасын жасоону кааласаңыз, блендерде каймакка жана башка татымалдарга кошуудан мурун алардын муздаганын күтүңүз.

Калдыктарды сактоо үчүн аларды муздаткычтагы герметикалык контейнерге бир жумага чейин коюңуз

Метод 2ден 2: Башка варианттарды колдонуу

Image
Image

Кадам 1. Бальзам уксусун жана күрөң шекерди кошуп, дагы даамдуу кылыңыз

Пиязды даярдоонун аягына чейин сынап көрүңүз жана бир аз таттуу даамга ээ болууну чечиңиз. Андай болсо, 1 аш кашык (10 г) күрөң шекерди жана 2 чай кашык (10 мл) бальзам уксусун кошуңуз. Акыры, пиязды жумшак жана карамелдүү болгонго чейин бышырууну бүтүрүңүз.

Үйдө күрөң шекер жокпу? Аны тазаланган кумшекерге алмаштырып, 1 чай кашык (5 мл) патоканы кошуңуз

Image
Image

Кадам 2. Пиязды калыңыраак кылуу үчүн сырага же сидрге бышырыңыз

Колбаса же куурулган уй эти менен карамелизделген пиязды кызмат кылуу үчүн, аларды болжол менен он мүнөттөн кийин 1 стакан (240 мл) пиво же сидр кошуп койсоңуз кандай болот? Суюктукту кайнатып, андан кийин дагы 20 мүнөт даярдоону бүтүрүү үчүн отту азайтыңыз.

Сыра же сидр процесс учурунда бууланып кетет

Image
Image

Кадам 3. Карамелизацияны тездетүү үчүн бир чымчым сода кошуңуз

Эгерде убактыңыз көп болбосо, бардык кесимдерди көмөч казанга салып бүтөр замат бир чымчым сода кошуп алыңыз. Сода пияздын рНсын жогорулатат, бул аны тезирээк күрөң кылат.

Ар бир 500 г пияз үчүн ¼ чай кашык (1,5 г) сода колдонуңуз

Image
Image

4 -кадам. Эгерде сиз сергитүүнү кааласаңыз, тимьянды кошуңуз

Ар бир пияз үчүн жаңы тимьян бутагын колдонуңуз. Жалбырактарды алып салып, пияз менен бирге табакка кошобуз. Жакшылап аралаштырып, кесимдерди карамелизациялоону бүтүрүңүз.

Ар кандай даамдарды жасоо үчүн сүйүктүү чөптөрүңүздү колдонуңуз. Мисалы, жаңы розмарин же шалфей жалбырагын майдалаңыз

Карамелизделген пиязды жасаңыз 11 -кадам
Карамелизделген пиязды жасаңыз 11 -кадам

Кадам 5. Пиязды жай бышыруу үчүн казанга салыңыз, эгерде сиз аларды аралаштыруу кыйынчылыгын каалабасаңыз

Табанын жок дегенде жарымын пияз кесимдери менен толтуруп, ар бир 500 г жашылчага 1 аш кашык (15 мл) зайтун майын же сары май кошуңуз. Табаны жаап, пиязды он саат бышыруу үчүн төмөн температураны коюңуз. Ошентип, алар алтын жана жумшак болуп саналат.

Пиязды бир маал аралаштырсаңыз болот, ошондо алар бирдей бышат, бирок эч кандай тоскоолдуксуз аларды казанда калтыруу туура

Кеңеш:

эгер сиз кесимдин даамдуу жана жоон болушун кааласаңыз, идиштин капкагын алыңыз жана дагы үч же беш саат бышырууга уруксат бериңиз.

Кеңештер

  • Рецепт эки же үч эсе көп бөлүгүн түзөт.
  • Сэндвич, гамбургер же хот -догду карамелизделген пияз менен толтуруңуз.

Сунушталууда: