Брокколини кантип кесүү керек: 10 кадам (сүрөттөр менен)

Мазмуну:

Брокколини кантип кесүү керек: 10 кадам (сүрөттөр менен)
Брокколини кантип кесүү керек: 10 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Брокколини кантип кесүү керек: 10 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Брокколини кантип кесүү керек: 10 кадам (сүрөттөр менен)
Video: КЫШКА ДААМДУУ ЖАШЫРМАН. Ал көп тамак жасабаганына өкүндү. 2024, Март
Anonim

Брокколи - даамдуу, дени сак жашылчалар, алар бышырылган брокколи, быштак же ав гратин сыяктуу көптөгөн рецепттердин коштоосу же негизи катары колдонулушу мүмкүн. Бирок, жашылчаларды кесип үйрөнүүдөн мурун аларды даярдоо кыйын болушу мүмкүн! Брокколини кесүүнүн оңой жолу - сабактан өсүп чыккан кичинекей дарактар болгон гүлдөрдү бөлүп алуу, анан кааласаңыз сабагын тазалап кесип салсаңыз болот.

кадамдар

2 ичинен 1 -бөлүк: Гүлдөрдү кесүү

Image
Image

Кадам 1. Брокколини жакшылап жууңуз

Жашылчаны алып, муздак, агын суунун астында жакшылап жууп салыңыз. Манжаларыңызды гүлдөрдүн арасына киргизип, кир же курт -кумурскаларды бошотуп, анан сүлгү менен кургатыңыз.

Брокколини тазалоо үчүн чылап коюуга болбойт

Image
Image

2 -кадам. Сабактан жалбырактарды алыңыз

Алар жогорку азыктык баалуулукка ээ, бирок салттуу рецепттерде сейрек колдонулат. Ошондой эле, жалбырактарды сыйруу брокколини бир калыпка келтирип, жашылчаны кесип бүткөнүңүздө эң сонун натыйжа берет.

Жалбырактарды ыргытып жиберсе болот же брокколи менен гарнир катары кызмат кыла турган салатта колдонсо болот

Image
Image

3 -кадам: "чөйчөк" астындагы гүлдөрдү кесип

Ашканада бычакты же кайчыны колдонуп, сабактан гүлдөрдү мүмкүн болушунча жакыныраак кесип алыңыз. Бул үчүн идеалдуу жер сабак өзүнчө "бутактарга" бөлүнөт.

  • Гүлдөр брокколинин жашыл сабагынан чыккан кичинекей дарактарга окшош бөлүктөрү.
  • Гүлдөрдүн калыңдыгынан же абалынан улам, биринчи жолу туура кесе албай калышыңыз мүмкүн. Эч кандай көйгөй жок, сабагын алып салгандан кийин кесүүнү оңдой аласыз.
Image
Image

4 -кадам. Гүлдөрдү кесип алыңыз

Сырттан баштаңыз жана "кесенин" ортосуна кесип алыңыз. Гүлдөрдү колуңуз менен бөлүп алсаңыз да болот, бирок учтарын тегиз кылуу үчүн сабакты кийинчерээк кесүүгө туура келиши мүмкүн.

  • Идеал гүлдөр башталаардан болжол менен 2, 5 см аралыкта кесүү.
  • Эгерде сиз брокколи бышыра турган болсоңуз, анда аларды бирдей өлчөмдө жасап көрүңүз, алар бирдей ылдамдыкта бышат.
  • Эгерде сиз гүлдөрдү чийки жей турган болсоңуз, анда анын өлчөмү мааниге ээ эмес жана аларды кайра кесүүнүн кажети жок.
Image
Image

Step 5. Florets борборуна кесип улантуу

Сырттан баштап, гүлдөрдүн борборуна жете аласыз, бул кийинчерээк кичинекей кесилиштерге алып келет. Баары сабактан алынгыча бардык гүлдөрдү кесип алыңыз.

Image
Image

6 -кадам. Гүлдүн сабагын бирдей узундукта кыркыңыз

Бирдей өлчөмдөгү брокколини колдонуу аны жагымдуу кылып гана тим болбостон, сиз жасап жаткан тамакка даярдалып жатканда бир калыпта бышырылышын камсыздайт. Сиз гүлдөрдүн сабагынан болжол менен 1, 3 см калтырышыңыз керек.

Өтө көп кесүү гүлдөрдү бышырууда же иштетүүдө ажырашына алып келиши мүмкүн

Image
Image

Кадам 7. Гүлдөрдү майда бөлүктөргө бөлүңүз

Брокколинин чоң бөлүктөрү тамакка сонун коштоочу болот, бирок табакка салынганда, мисалы, кууруу сыяктуу, чоң өлчөмдөгү бөлүктөр аралашманын балансын бузушу мүмкүн. Чоң брокколи "бутактарын" алыңыз жана:

  • Ашкана бычагы же кайчы менен гүлдөрдү экиге бөлүңүз. Брокколинин кичинекей бөлүктөрү үчүн өлчөмдү тең салмакта бир жолу кесүү жетиштүү болушу мүмкүн.
  • Дагы эки чоң гүлдүн жарымын кесип алыңыз. Жакшы өлчөмдү алуу үчүн абдан чоң бөлүктөрдү тез -тез кесип туруу керек болушу мүмкүн.
  • Бөлүктөрүңүздү бирдей өлчөмдө кесүү, аларды бирдей ылдамдыкта бышырууга жардам берет.

2 ичинен 2 -бөлүк: Сабакты кесүү

Image
Image

Кадам 1. Сабактын жебеген бөлүгүн алып салыңыз

Астын жеш өтө кыйын, андыктан ашкананын бычагы же кайчы менен сабактын биринчи 2,5 - 5 см кесиниз. Бул бөлүк ыргытылышы же компост болушу мүмкүн.

Image
Image

Кадам 2. Катуу терини кетирүү үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз

Брокколи сабагы азыктык жактан гүлдөргө окшош, кээде ресторандарда берилет. Бирок, теринин сырткы катмарын кетирүү үчүн адегенде пилингди иштетишиңиз керек болот.

Image
Image

3 -кадам. Сабагыңызды тиш чукугуч кылып кесип алыңыз

Брокколинин бул бөлүгү гүлдөргө караганда тыгызыраак болгондуктан, аны бышыруу көп убакытты талап кылат, андыктан аны сабиз таякчасынын өлчөмүндөй жука таякча кылып кесип алышыңыз керек. Бычакты тигинен экиге бөлүңүз. Эки бөлүктү кармап, төрт бөлүккө бөлүү үчүн кайра ошол эле багытта кесип алыңыз.

  • Өтө коюу сабактар үчүн, ар бир бөлүк сиз каалагандай болгонго чейин дагы көп жолу кыскартыңыз.
  • Жашылчаларды таякчага майдалоо процесси "Жулианна стили" деп аталат. Бул даярдоонун кеңири таралган ыкмасы, андыктан сиз бул түрдөгү кыркуу тууралуу кененирээк окуй аласыз.
  • Сиз ошондой эле тизилип, бычак же кайчы менен сабактарды кесип, кубик жасай аласыз.

Кеңештер

Гүлдөр чийки жегенде дени сак жана кытырак тамак болот

Эскертмелер

  • Бычактарды, айрыкча учтуу болгондо дайыма этият болуңуз. Бычакты ар дайым сизден алыстатып караңыз.
  • Эгерде балдар брокколини кесүүгө жардам берип жатышса, бычак кармоодо аларды көзөмөлгө алуу керек.

Сунушталууда: