Камырды кантип жууруу керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)

Мазмуну:

Камырды кантип жууруу керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)
Камырды кантип жууруу керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Камырды кантип жууруу керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)

Video: Камырды кантип жууруу керек: 11 кадам (сүрөттөр менен)
Video: АЯЛДЫ КАНТИП КАНДЫРЫШ КЕРЕК КӨРГҮЛӨ! 2024, Март
Anonim

Камырды жууруу абдан маанилүү, анткени ансыз глютен өнүгө албайт жана ачыткы бөлүп чыгарган газдар бирдей бөлүштүрүлбөйт. Демек, сиз үлпүлдөгөн же губка нанды кааласаңыз - башкача айтканда, даамдуу, бул макалада камырды кантип жууруу керектиги жана профессионалдуу кеңештер бар.

кадамдар

3төн 1 бөлүк: Камырды иштетүү үчүн даярдоо

Image
Image

Кадам 1. Камыр иштей турган жерди даярдаңыз

Идеал - белиңиздин бийиктигиндеги жылмакай бет. Бул эсептегичпи, столбу же башка жалпак, туруктуу бети болобу (б.а. полго жакшы бекитилген), аны бир аз жуучу каражат аралашкан жылуу сууга нымдалган чүпүрөк менен тазалоо керек. Таза, кургак сүлгү менен бүтүрүңүз. Камыр жабышпаш үчүн бетине ун чачыңыз.

  • Кээ бир рецепттер чоң идиштин ичинде камыр жуурууну талап кылат. Бул рецепттерде камырды бир -эки мүнөт гана иштетүү керек. Үч мүнөттөн ашык жуурууну талап кылган рецепттер үчүн, камырды жылмакай жерде иштетүү эң жакшы.
  • Камыр менен бетиңизди булгаткыңыз келбесе, жумушту баштоодон мурун ун себилген бышырылган кагаз менен тегиздеңиз.
Image
Image

Кадам 2. Камырдын ингредиенттерин аралаштырыңыз

Кадимки нан жасоо үчүн, адатта, ун, биологиялык ачыткы, туз жана суу колдонулат. Рецепттердин көлөмүнө дал келүү үчүн өлчөөчү чөйчөктү колдонуңуз жана баарын чоң идишке куюңуз. Бардыгын аралаштыруу үчүн жыгач кашыкты колдонуңуз.

  • Камыр туура келгенге чейин ингредиенттерди кашык менен аралаштыра бериңиз. Идишке ун тыгылып калбай калганда жуурууга даяр болот.
  • Камыр жуурууга даяр экенинин дагы бир белгиси, кашык менен аралаштырууну улантуу кыйын болуп калат.
Image
Image

3 -кадам. Камырды иштей турган бетке коюңуз

Аны идиштен түз жумушка койгон столго өткөрүп бериңиз. Бул жабышчаак топко окшош болушу керек. Түз мааниде жеңиңизди түрүп, сыйкырчылыкты жасоого убакыт келди.

3төн 2 бөлүк: Камыр жууруу

Image
Image

Кадам 1. Камыр жууруудан мурун колду жууш керек

Колду жакшылап жууп, кургатуу маанилүү, анткени алар камыр менен түз байланышта болот. Массага тийиши мүмкүн болгон шакектерди, билериктерди, сааттарды же башка аксессуарларды чечип алыңыз.

Ун тартылган бет менен иштөөдө кийимиңизди коргоо үчүн алжапкыч кийиңиз

Image
Image

Кадам 2. Камыр менен кичинекей үймөк жасаңыз

Биринчи жолу колуңузду камырга малып алганда, аны бир убакта бириктирүү жабышчаак жана кыйын болуп калат. Камырга колуңуз жабышпай калганга чейин батып кете бериңиз.

  • Камырды иштеп жатканда колуңузга жабышып калбаш үчүн ага бир аз ун чачыңыз. Бул кошумча ун камырга кошулушу керек.
  • Дагы бир амал - камырды иштетип жатканда колуңузга ун чачуу.
Image
Image

Кадам 3. Колуңузду туура абалда кармаңыз

Колдоруңуздун эң күчтүү бөлүгүн колдонуңуз - алаканыңыздын түбү, билегиңиз менен бармагыңыздын бийиктигинин ортосунда. Колуңузду камырга салып, алдыга сүртүңүз. Дал ушул процесс глютендин өнүгүшүнө жардам берет. Камыр ийкемдүү болгонго чейин жуурууну улантыңыз (бир аз көбүктүү топко окшош - сиз тартасыз жана камыр сунат).

Image
Image

4 -кадам. Камыр жууруңуз

Аны эки бүктөп, алаканыңыздын эң күчтүү бөлүгүн колдонуп, камыр тегиз болгонго чейин алдыга сүртүңүз. Дагы жарымына бүктөп, кайра алдыга түртүңүз. Бул процессти он мүнөткө же рецепт талап кылганча кайталаңыз.

  • Камырдын иштөө процесси туруктуу ритмге ээ болууга тийиш. Акырын камыр жууруп албаңыз; аны тезирээк иштетүү керек, ошондо бир сокку менен экинчисинин ортосунда ажырым болбойт.
  • Он мүнөт камыр жууруу физикалык жактан оңой иш эмес - бул абдан көнүгүү! Жолдо чарчап калсаңыз, массаны жолдон чыгарбаңыз! Сиз демиңизди алганга чейин бирөөдөн жуурууну улантуусун сураныңыз.

3төн 3 бөлүк: Камыр жуурууну качан токтотуу керек

Image
Image

Кадам 1. Камырдын текстурасына көз салып туруңуз

Башында ал жабышчаак жана толуп кетет, бирок он мүнөттөн кийин жылмакай жана тегиз болуп калат. Бул ийкемдүү жана жылмакай бети болушу керек. Эгерде дагы эле бүдүрчөлөр бар болсо, камыр дагы бир аз жуурулушууну талап кылат.

Image
Image

Кадам 2. Камыр формасын сактай аларын текшериңиз

Аны топтун формасына келтирип столдун үстүнө таштаңыз. Эгер ал даяр болсо, формасын тегеректей алат.

Image
Image

Кадам 3. Камырды чымчып алыңыз

Жууруу камырды барган сайын бекем кылат. Бир аз чымчып, текстураны сезиңиз. Бул сөйкө үчүн тешкен кулактын бөлүгүнүн текстурасына окшош болушу керек. Камырдын даяр экендигин текшерүүнүн дагы бир жолу - аны жеңил чукуу. Эгерде ал тыкылгандан кийин баштапкы абалына кайтып келсе, анда ал туура жерде.

Image
Image

Кадам 4. Рецептти бүтүрүңүз

Көпчүлүк рецепттер камырды иштетилгенден кийин жылуу чөйрөдө (болжол менен 25 градус) бир нече саат бою көтөрүлүшүн талап кылат. Камыр эки эсе чоңойгондон кийин, рецептке жараша, бышырууга чейин дагы бир нече мүнөт камыр жуурууңуз керек болот.

  • Эгерде камыр сыртынан бекем, ийкемдүү жана жылмакай болгонго чейин жуурулган болсо, анда жыйынтыгында сыртынан кытырак нан, ичи пушистый болот.
  • Камыр жуурулбаса, нан катуу, оор жана бир аз тегиз болуп чыгат.

Кеңештер

  • Камыр жууруу үчүн колуңуздун абдан кургак жана бөлмө температурасында болгону жакшы.
  • Камырга ушунчалык жабышчаак жана иштөө кыйын болуп калбашы үчүн чачыңыз. Адатта рецепттер ундун керектүү өлчөмүн берет, бирок кээде дагы бир аз кошуу керек болушу мүмкүн. Кандай болбосун, унду өтө аз кошуп албоо үчүн аз -аздан кошуңуз - мындай учурда, сиз бардык ингредиенттердин оригиналдуу рецептине пропорциялуу түрдө бир аз көбүрөөк кошушуңуз керек. Ошондуктан, ар дайым унду этияттык менен кошуп коюңуз, ал идиштен жана колуңуздан түшөт.
  • Камырды иштетүү үчүн колдонулган үстөлдү же башка бетти тазалоо үчүн, артта калган кабыктарды алып салуу үчүн сызгычка окшош нерселер колдонулат.
  • Убакытты тактоо үчүн колуңузда саат болсун. Эгерде рецепт 20 мүнөткө созулса, ондон кийин токтобоңуз. Бул чарчоо, бирок эгер сиз пушистый нан кааласаңыз, анда сиз аракет кылышыңыз керек.
  • Тазалоону жеңилдетүү үчүн, бир жолу колдонулуучу латекс мээлейлерин колдонуп камыр жууруңуз - мында тырмакыңыздын учу толо элек жана камырды мешке салгандан кийин дароо эле тазалоочу каражаттар менен иштесе болот.
  • Камырды иштеткенде, аны жыртпоо үчүн кам көрүп, сунганга аракет кылыңыз.
  • Рецепт боюнча ачыткысы жок камырлар үчүн камырды көпкө жууруунун кажети жок. Ингредиенттер жакшы аралашып, камыр жылмакай болушу үчүн жетишерлик деңгээлде жууруп алыңыз. Болбосо, камыр катуу чыгып калышы мүмкүн (глютенди катуу жууруу аркылуу топтолушун талап кылган нан рецептеринен айырмаланып, ачыткысыз камырлар глютен менен катуу болуп кетиши мүмкүн).
  • Камырды колуңуз менен ашыкча жууруу өтө сейрек кездешет. Бирок бул көйгөй сиз аралаштыргычты колдонсоңуз болушу мүмкүн.

Сунушталууда: